• Русский
  • Suomi
  • English
  • Eesti

Avaleht

Ресторан Pühajärve

 

Будучи окруженными прекрасными жемчужинами южно-эстонской природы, мы уважаем местную кухню и эстонскую культуру пищи на нашей кухне. При возможности мы всегда используем продукты, выращенные хуторянами в нашем регионе. Как живет, дышит и развивается природа, так и мы движемся с ней в одном ритме. Мы хотим быть лучшими друзьями наших гостей и поделиться с ними своей философией питания о хорошем вкусе и прекрасной чистоте. Поэтому мы стремимся предлагать новые впечатления и хотим стать настоящим партнером для всех посетителей, которых мы всегда с нетерпением ждем. Мы собрали свое понимание красоты, вкуса и природы на вашем обеденном столе.

Койт Уусталу

шеф-повар

ЗАКУСКИ

Оливки, черемша

6€

 

Копченая ветчина Моосте, ревеневая горчица, хрустящий хлебец

8€

 

Жареный сыр южной Эстонии, ежевичное варенье, дип-соус

8€

 

 

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДA

Домашний паштет

Печень, облепиховый сироп, брусника, хрустящая гречка
9€

 

Салака

Филе в панировке , капуста кольраби, горчичный крем, икра форели

10€

 

Козий сыр 2.0

Панированный козий сыр, тыква, луковое варенье , облепиховый соус

14€

 

Олень

Тар-тар, маринованные грибы, зеленый крем, трюфельный айоли, хрустящая гречка

17€

 

СУПЫ

Ягненок и лисички

Пельмени, грибной соус, воздушный крем с трюфелем и соленым сыром

14€

  

Олень и свекла

Соленое филе, луковый бульон, борщевка, сметанный крем с трюфелем

10€

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Тальятелле

Конфи утки, чудской лук, горчичный айоли, GMP аджика

16€

 

Цветная капуста

Овсяная крупа с хутора Лоона, цветная капуста, жареные лисички, соленый сыр

16€

 

Свинина

BBQ щечки, черный чеснок, черный корень, картофельное пюре с горчицей, соус с черной смородиной

18€

 

Рыба

Филе окуня, котлета из цветной капусты с картофелем, капуста кольраби, икра форели, крабовый сливочный соус

24€

 

Утка

Конфи, крокет с утиным мясом и луком, картофельная запеканка, вишнево- анисовый гель, трюфельный соус

24€

 

Ягненок

Седло, хрустящий козий сыр, картофель-конфи, баклажановый крем, мятно – винный соус

27€

 

Олень

Внешнее филе, мульги-крокет, черный корень, чесночно-брусничный крем, грибной винный соус

29€

 

ДЕССЕРТ

GMP фирменное пирожное 12.0

9€

 

Творожок

Творожный крем, яблочный салат, безе, шоколад, облепиховый сироп

8€

 

Ягоды

Сметанно - черничный кекс, лавандовое тимьяновое мороженое, имбирно – смородиновый соус  

9€

 

ЗАКУСКИ

Оливки, черемша
 
Соленые огурчики с хутора Тииги
 
Копченая ветчина Моосте, ревеневая горчица, хрустящий хлебец
 
Жареный сыр южной Эстонии, ежевичное варенье, дип-соус
 
 

ДЕТЯМ

Здоровые закуски
Ассорти закусок из овощей и фруктов
6 €
 
Суп с фрикадельками
6 €
 
Паста
Сыр, тальятелле, сливки,салат, кетчуп
6 €
 
Курица
Панированное филе, картофельный крем, сметанный салат из огурцов и помидор
7 €
 
Рыба
Филе, картофельный крем, сметанный салат из огурцов и помидор
7 €
 
 

TAKE HOME  /  КУПИТЬ С СОБОЙ

Лучшее с нашей кухни
(О наличии спроси у официанта)
 

Домашний черный хлеб

8€

 

Белый хлеб

6€

 

Паштет 200 г

6 €

 

*Кухня закрывается за пол часа до закрытия ресторана

*О наличии детского питания спроси у обслуживающего персонала.


*Дети захотели поиграть? Обслуживающий персонал с радостью поможет.


*За информацией об аллергенах или веществах/продуктах, вызывающих пищевую непереносимость, обратитесь, пожалуйста, к официанту.


*Спрашивайте также специальное предложение для вегетарианцев и веганов.

G- без глютена
L- без лактозы
V- вегетарианская

 

Eesti käsitööõlu ... Foto Toomas Tuul.

NON-ALCOHOLIC BEVERAGES

WATER

SAKU Vichy mullita/ still / 33cl 2,5 €

SAKU Vichy mulliga/ sparkling / 33cl 2,5 €

Maitsevesi / 1l 3 €

Haage mullita/ still / 33cl 3,5€

Haage mulliga/ sparkling / 33cl 3,5 €

Haage mullita/ still / 75cl 5,5 €

Haage mulliga/ sparkling / 75cl 5,5 €

 

JUICE & SOFT DRINKS

Fever Tree Indian Tonic Water 4 €

Fever Tree Elderflower Tonic Water 4 €

Naturaalsed GMP limonaadid 5 €

Big Tom Spiced Tomato Juice 5 €

Kamajook / Kama drink 5 €

Re-crafted Crafter's Junibeer 0% 6,5 €

Värskelt pressitud apelsinimahl / greibimahl 7 €

Smuuti / Smoothie 7 €

Jäätisekokteil / Ice cream cocktail 7 €

 

HOT DRINKS

COFFEE

Espresso 2,5 €

Caffe Crema 2,5 €

Americano 2,5 €

Espresso Macchiato 2,6 €

Espresso Doppio 3 €

Cappuccino 3,5 €

Caffe Latte 3,7 €

Kakao / kuum šokolaad / Cocoa / Hot chocolate 5 €

Irish Coffee 7 €

Vana Tallinn Coffee 7 €

 

TEA

First Flush ökoloogiline kannutee / A pot of tea 4,5 €

Milky Oolong / English Breakfast / Earl Grey / Roheline jasmiin / Chai / Atraktiivne Roobios / Wu Lu Mountain

 

LIGHT ALCOHOL

BEER

GMP IPA / 33cl 7,5 €

GMP Tume õlu / 33cl 7,5 €

GMP Alkovaba õlu / 33cl 7,5 €

Saku Kuld / 33cl 5,5 €

Kronenbourg 1664 Blanc Nisuõlu / 33 cl 5,5 €

Saku Orginaal / 50cl 6 €

Saku Porter, Baltic Porter / 50cl 6 €

Saku Dublin / 50cl 6 €

Carlsberg Pilsner / 50cl 6 €

 

CIDER

Saku Antvärk Paljas Õun / 33cl 6 €

GMP Käsitöösiider (kuiv ja poolkuiv) / 33cl 7 €

 

SPIRITS

APERITIF

Campari Bitter, Italy / 4cl 5 €

Carpano Dry Vermouth, Italy / 6cl 6 €

Carpano Antica Formula Vermouth, Italy / 6cl 6 €

 

BRANDY / COGNAC / ARMAGNAC / 4CL

Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez, Spain 5 €

Le Marque VSOP Armagnac, France 7,5 €

Remy Martin VSOP Cognac, France 11 €

Hennessy VSOP Cognac, France 14 €

Renault Carte D'Argent XO Cognac, France 18 €

Hennessy XO Cognac, France 30 €

 

CALVADOS / 4CL

Boulard Calvados VSOP, France 7 €

Pere Magloire XO, France 11 €

 

RUMM / RUM / 4CL

Pampero Blanco, Venezuela 5 €

Mount Gay Black Barrel, Barbados 7 €

Zacapa 23Y Solera Gran Reserva, Guatemala 14 €
 

GRAPPA / 4CL

Grappa Di Moscato Nardelli, Italy 5 €

Grappa Di Barolo Riserva Fontanafredda, Italy 8 €

 

TEQUILA / MEZCAL / 4CL

Planta Santa Mezcal Reposado, Mexico 6 €

Don Julio Blanco Tequila, Mexico 8,5 €

Don Julio Anejo Tequila, Mexico 8,5 €

 

VODKA / NAPSUD / 4CL

Hõbe Mahe viin, Estonia 5 €

Koskenkorva Organic, Finland 5 €

Moe Mahe viin 1886, Estonia 6 €

Grey Goose, France 7 €

Moe Handsa Must Küüslauk, Estonia 7 €

Belvedere Pure, Poland 8 €

 

GIN / 4CL

Crafters Aromatic Flower Gin, Estonia 7 €

Tanqueray London Dry Gin, Estonia 7,5 €

Junimperium Winter Edition Gin, Estonia 8 €

Hernö Old Tom Gin, Sweden 9 €

Botanist Islay Dry Gin, UK 9 €

Wildstueck Gin, Austria 11 €
 

WHISK(E)Y / 4CL

Johnnie Walker Black Label, Scotland 6 €

Bushmills Original, Ireland  6,5 €

Bulleit Bourbon, USA 6,5 €

Glendronach 12 Y.O Highland Single Malt, Scotland 8 €

Lagavulin 8 Y.O Islay Single Malt, Scotland 11 €
 

LIKÖÖR / 4CL

GMP Naps / 2cl 5 €

Vana Tallinn Elegance, Estonia 5,5 €

Bailey's Irish Cream, Ireland 5,5 €

Kahlua, Mexico 5,5 €

Sambuca Borgetti, Italy 5,5 €

Limoncello Casal D'Emilia, Italy 5,5 €

Fernet Branca, Italy 6 €

Jägermeister, Germany 6,5 €

Vana Tallinn Heritage, Estonia 8 €

 

 

 

Eesti viinamarjavein Rondo. Foto Toomas Tuul

RECOMMENDED BY THE SOMMELIER

BUBBLE

Krone Borealis Cuvee MCC Brut, Tulbagh, 2019 41 €

NV Henri Giraud Esprit Champagne 85 €

 

WHITE WINE

Domaine Fournier Pere & Fils Les Belles Vignes Sancerre, Loire, 2020 / 37,5cl 36 €

Nigl Freiheit Grüner Veltliner, Kremstal, 2021 42 €

Laroche St Martin Chablis, Burgundia, 2021 / 37,5cl 38 €

Can Sumoi Xarel-Lo, Penedes, 2020 54 €

Mandrarossa Urra Di Mare, Sauvignon Blanc, Sicilia, 2021 54 €

Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossber, Alsace, 2018 99 €

 

RED WINE

Castello d'Albola Chianti Classico, Tuscany, 2020 / 37,5cl 30 €

Famille Quiot 'Les Couversets' Gigondas, Rhone, 2016 / 37,5cl 38 €

Kellerei Bozen Collection Lagrein, Alto Adige, 2021 54 €

Boekenhoutskloof, The Chocolate Block Red Blend, Swartland, 2020 69 €

Numanthia, Toro, 2016 105 €

Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe, Bordeaux, 2008 275 €

 

BY THE GLASS

BUBBLE

NV Ca' Bolani Prosecco Brut, Veneto / 20cl 12 €

NV Moet & Chandon Imperial Brut, Champagne / 20cl 22 €

 

WHITE WINE

Pouco Comum Alvarinho, Rias Baixas, 2021 7 €

Penfolds Koonunga Hill Chardonnay, South Australia, 2021 8 €

 

RED WINE

Ramos Pinto Duas Quintas, Douro, 2017 7 €

Ventisquero Grey Single Block Pinot Noir, 2020 8 €

 

SWEET / 6CL

Murimäe Ubinaveina "Ice" Õuna-Jäävein, Otepää, 2019 6 €

NV Ramos Pinto Quinta de Ervamoira 10 Year Old Tawny, Porto 8 €

Disznokö Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj, 2013 12 €

 

BUBBLE & WINE

CHAMPAGNE

NV Deutz Brut Classic 89 €

NV Veuve Cliquot Ponsardin, Brut Reserve Cuvee 105 €

Louis Roederer Brut Rose, 2015 120 €

NV Champagne De Sousa Cuvee des Caudalies Blanc de Blancs, Extra Brut 140 €

NV Ruinart Blanc de Blancs Brut 160 €

NV Veuve Cliqout Ponsardin, Brut Magnum / 150 cl 200 €

NV Krug Grande Cuvee Brut 290 €

Dom Perignon Brut, 2012 320 €

Louis Roederer Cristal Brut, 2014 340 €

 

SPARKLING WINES

Murimäe "Cydonia" Poolkuiv Ebaküdooniavahuvein, Otepää, 2021 38 €

NV Ca' Bolani Prosecco Brut, Veneto 38 €

Casa Canevel Prosecco Rose Brut, Veneto, 2021 43 €

Raventos i Blanc de Nit Rose Brut, Penedes, 2020 50 €

NV Sainchargny Immemorial Cremant Brut, Burgundia 55 €

Roebuck Estates Classic Cuvee, Sussex, 2014 90 €

 

WHITE WINE

LIGHT & FRESH

Pouco Comum Alvarinho, Rias Baixas, 2021 36 €

Kellerei Bozen Müller Thurgau, Alto Adige, 2021 54 €

Bricco dei Guazzi Gavi di Gavi, Piemonte, 2021 54 €

La Chablisienne Chablis 1er Cru Mont de Milieu, 2020 95 €

 

FULL BODIED AND ELEGANT

Penfolds Koonunga Hill Chardonnay, South Australia, 2021 36 €

Nederburg The Anchorman Chenin Blanc, Western Cape, 2020 46 €

Jean Bouchard Montagny 1er Cru, Burgundia, 2016 72 €

 

FRUITY

Charles Smith Kung Fu Girl Riesling, Washington, 2021 38€

KLoster Eberbach Rauenthaler Riesling Trocken, Rheingau, 2020 54 €

Little Beauty Sauvignon Blanc, Marlborough, 2021 56 €

 

SKIN CONTACT

2020 Gerard Bertrand Orange Gold, Vin de France 49 €


ROSE

Allram Blauer Zweigelt Rose, Kamptal, 2021 38 €

Domaines Ott 'By.Ott' Rose, Cotes de Provence, 2021 59 €

 

RED WINE

FRESH

Edoardo Miroglio Cabernet Franc, Thracian Valley, 2018 40 €

Ventisquero Grey Single Block Pinot Noir, 2020 42 €

 

JUICY AND MEDIUM BODIED

Masi Possessioni Rosso Serego Alighieri, Veneto, 2019 35 €

Castello d'Albola Chianti Classico, Tuscany, 2020 55 €

Maison Champy Vosne Romanee, Burgundia, 2015 150 €

 

SPICY AND RUSTIC

Ramos Pinto Duas Quintas, Douro, 2017 36 €

Vina Pomal Reserva, Rioja, 2016 56 €

Simonsig Redhill Pinotage, Stellenbosch, 2017 61 €

Vidal-Fleury Chateauneuf du Pape, Rhone, 2018 99 €

 

BIG AND BOLD

Masi Corbec Corvina, Malbec, Mendoza, 2018 / 75cl  65 €

Chateau De Pez Saint-Estephe, Bordeaux, 2015 / KPN / 75cl  95 €

Vietti Barolo Castiglione, Piemonte, 2018 / GT / 75cl  130 €

 

SWEET / 6CL

Murimäe Ubinaveina "Ice" Õuna-Jäävein, Otepää, 2019 / Valge vein / 50cl  45 €

NV Ramos Pinto Quinta de Ervamoira 10 Year Old Tawny, Porto / KPN / 75 cl 70 €

Disznokö Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj, 2013 / KPN / 50cl 82 €

 

Vintages are subject to change, more information from the waitress!

Предлагаем возможность прохождения практики в одном из лучших отелей и ресторанов Южной Эстонии. Круглый год предлагается практика в ресторане (зал, кухня), а также в сфере обслуживания и уборки отеля. Обращайтесь к нам, чтобы договориться о практике: restoran@gmp.ee

В зале ресторана GMP Pühajärve может разместиться до 75 человек; летом в ресторане дополнительно работает крытая терраса на 120 человек. С террасы открывается красивый вид на озеро Пюхаярв.

Для больших компаний мы предлагаем групповое меню, а также различные возможности для проведения интересных мероприятий.

Ужин вслепую
 

Обращайтесь к нам, и мы с удовольствием подготовим для вас персональное предложение с учетом всех пожеланий:
restoran@gmp.ee или +372 799 7000

 

В ресторане GMP peakoka pool вы можете поучаствовать в необыкновенном кулинарном приключении. Шеф-повар со своей командой отправят Вас в кулинарное путешествие, предложив дегустационное меню из пяти блюд, навеянное южно-эстонскими вкусами и нашей философией питания. Разрешите нам стать главой в Вашей книге вкусов.

 

 

Меню шеф-повара по предварительному заказу на 2 - 10 человек.

Дополнительная информация и бронирование:

 

Маарья Саллок

+37251908522

maarja@gmp.ee

Менеджер ресторана