• Русский
  • Suomi
  • English
  • Eesti

Avaleht

Ресторан Pühajärve

Будучи окруженными прекрасными жемчужинами южно-эстонской природы, мы уважаем местную кухню и эстонскую культуру пищи на нашей кухне. При возможности мы всегда используем продукты, выращенные хуторянами в нашем регионе. Как живет, дышит и развивается природа, так и мы движемся с ней в одном ритме. Мы хотим быть лучшими друзьями наших гостей и поделиться с ними своей философией питания о хорошем вкусе и прекрасной чистоте. Поэтому мы стремимся предлагать новые впечатления и хотим стать настоящим партнером для всех посетителей, которых мы всегда с нетерпением ждем. Мы собрали свое понимание красоты, вкуса и природы на вашем обеденном столе.

Койт Уусталу

шеф-повар

Koit Uustalu

Mеню

САЛАД

Лосось
Филе холодного копчения, винегрет из черемши, сезонные овощи, тимьяновый крем, хрустящая гречка

Говядина
Соленое филе, сезонные овощи, горчичный крем, кисло-сладкий соус, хрустящий лук

Козий сыр
Маринованный сыр с травами, свекла, зеленый песто, ревеневый бальзам

GMP Цезарь
Куриное филе, салат ромен, хрустящее тесто, сыр Forte

10€

ЗАКУСКИ

Паштет и ягоды 
Печень, облепиховый сироп, брусника, хрустящая гречка
6,5 €

Томат и козий сыр
Сырный крем, ревеневый бальзам, винегрет из шпината, хрустящее тесто
7 € (V)

Утка и ревень
Соленое филе, салат ромен, ревеневая горчица, хрустящая гречка, сыр Forte
9,5 €

Сиг и огурец
Соленое филе, огуречный винегрет, яичный желток, соленый огурец, тимьяновый крем
10 € (L,G)

Говядина и хрустящий хлеб
Тартар из вырезки, ревень, яичный желток, шпротный крем, лук
14,5 € (L)

 

СУПЫ

Лук и горчица
Конфи из чудского лука, теплый бульен, горчичный крем, хрустящая гречка 
7 € 

Огурец и лосось/соленый сыр
Холодный огуречный суп с черемшой, филе рыбы/сыр, соленый огурец
7,5 € (V,G)

 

ПАСТА / ОРЗОТТО

Орзотто с песто
Крупа, зеленый песто, луковое варенье, козий сыр
9,5 € (V)

Паста с курицей
Филе, овощи, песто, орехи
9,5 €

Паста с лососем
Филе, сливки, сезонные овощи, сыр Forte
10 €

 

ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

Цветная капуста и зеленый песто
Жареная цветная капуста, грибной крем, черный чеснок, сыр Forte
12 € 

Курица и шпинат
Sous-vide филе, сырная полента, шпинатный крем, овощи, тимьяновый соус
13 €

Рыба и фенхель
Филе, кускус с цветной капустой, крем из фенхеля и шпината, крабовый соус на бульене с укропом
18 €

Баранина и свекла
Sous-vide седло, перловая крупа со свеклой,овощи, ревеневая горчица, взбитый козий сыр со свеклой, мятный соус
18 €

Утка и тыква
Филе, тыквенный салат, рябиновый крем, винный соус с молодыми побегами ели 
19 €

Говядина и черный чеснок
Филе, картофельный крем, черный чеснок, овощи, ягодный чатни, винный соус с семенами горчицы
26 €

ДЕСЕРТ

Сорбе
Выбор сорбе
5€ 

Крем-брюле
Тимьяновый крем-брюле, облепиховый бальзам, пьяные ягоды
6,5 € 

Сладкое угощение из сада 
Пирог, крем, сорбе
6,5 EUR

GMP фирменное пирожное 
Фаворит гостей уже 9 лет
7 €

Сыры ручного изготовления
10 €

 

К ВЫПИВКЕ

Выбор из самого лучшего в Южной Эстонии
15 EUR

 

КУПИТЬ С СОБОЙ

GMP хлеб ручной выпечки
8 EUR

 

ДЕТЯМ

Здоровые закуски
Перекус из ассорти овощей и фруктов
2 EUR

Суп с фрикадельками
4 EUR

Макароны с сыром
4 EUR

Филе курицы/рыбы с картофельным пюре
5,5 EUR

 

Eesti käsitööõlu ... Foto Toomas Tuul.

 

ALKOHOLIVABAD JOOGID / Non-alcoholic beverages
Naturaalne GMP limonaad 0,33l / Natural GMP lemonade 4,5€
Mahl / Juice 0,25l 2€
Värska mineraalvesi 0,33l/ 0,7l 2,9€ / 4,9€
Vichy Still / Classique 0,33l 2€
Maitsevesi 3€
Fever-Tree toonik 0,2l 4,5€
Fentimans Tonic Water / Rosé Lemonade 0,2l 4,5€
Piim / Milk 0,25l 1,5€
Keefir / Kefir 0,25l 1,5€
Kamajook / Kama drink 3,5€
Värskelt pressitud apelsinimahl, greibimahl / Fresh orange juice, grapefruit juce 0,33l 6€
Smuuti roheline / Green smoothie 6€
Smuuti punane / Red smoothie 6€
Jäätisekokteil ploomimahlaga / Ice cream coctail 4€

KUUMAD JOOGID / Hot drinks

Espresso 2,5€
Espresso Doppio 3€
Caffe Crema 2,5€
Americano 2,5€
Espresso Macchiato 2,6€
Cappuccino 3,1€
Caffe Latte 3,3€
Chai Latte 3,9€
First Flush ökoloogiline kannutee / A pot of tea 4,8€
Kakao / Kuum shokolaad / Cocoa / Hot chocolate 3,6€
Irish Coffee 6€
Vana Tallinn Coffee 6€

LAHJA ALKOHOL / Beer & Cider

GMP käsitööpruul / GMP craft beer 0,33l 6€ 
Saku Kuld 0,33l 4€
Saku Antvärk (American Ale, Citra IPA) 0,33l 4,5€
Saku Tume 0,5l 4€
Saku Originaal 0,5l 4€
Saku Dublin 0,5l 4€
Carlsberg 0,33l 4,5€
Saku Long Drink 4,5€
Alkoholivaba õlu / Non-alcoholic beer 0,5l 4€
GMP käsitöösiider / GMP craft cider 0,33l 6€
Saku Antvärk Pilvine õun 0,33l 4,5€
Saku Antvärk Mesine pirn 0,33l 4,5€
Somersby 0,33 4,5€

 

Gin & Tonic

Tanqueray Gin &  Fever Tree Tonic 9,5€
Tanqueray Rangpur Gin & Fever Tree Tonic 11€
Crafters London Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€
Crafters Aromatic Flower Gin  & Fentimans Tonic 11€
Bombay Saphire Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€

LIKÖÖR / Liquors 4cl

Vana Tallinn/Cream 4€
Minttu 4€
Baileys 4,5€
Kahlua 4,5€
Jägermeister 4,5€
Sambuca Oro Borghetti 4,5€
Limoncello 4,5€
GMP ebaküdoonia naps 4cl 5€ 

VIIN / Vodka 4cl

Hõbe vodka 4€
Russian Standart 4,5€
Grey Goose 6€
Ketel One 6€
Cachacha 51 4,5€

RUMM / Rum 4cl
Bacardi Carta Blanca 4,5€
Bacardi Carta Negra 4,5€
Bacardi Carta Oro 4,5€
Zacapa 23 Y Solera Gran Reserva 11€

APERATIIV JA DIGESTIIV / Aperitif and digestive

Martini vermutid (Rosato, Extra dry) 8cl 4€
Martini Riserva Speciale (Ambrato, Rubino, Bitter) 8cl 5€

KALVADOS / Calvados 4cl
Pere Magloire VSOP 6,5€

TEKIILA / Tequila 4cl
Don Julio Blanco 6,5€
Don Julio Reposado 7,5€

VISKI / Whiskey 4cl
Dewars White Label 4,5 €
Bushmills Original 5,5€
Bulleit Bourbon 5,5€
The Macallan Fine Oak Single 9,5€
Ardbeg 10 Y.O. Single Islay Malt 10€
Glenmorangie 12 Y.O. Single Malt 11€

KONJAK / Cognac 4cl
Baron Otard VSOP 8,5€
Hennessy VS 7,5€
Hennessy VSOP 11€
Hennessy XO 27€

BRÄNDI / Brandy 4cl
Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 6€
 

GRAPPA / Grappa 4cl
Grappa Montanaro Linea Ometti Di Arneis 6,5€

 

 

Eesti viinamarjavein Rondo. Foto Toomas Tuul

MAJAVEIN / House wine

Valge / White

Agusti Torello Xic Xarel-Lo 2016, Hispaania 12cl/75cl 4,8€ / 27€ 
Sauvignon Blanc 2017, Marlborough Estate Reserve, Marlborough,  Uus-Meremaa 5,8€ / 37€

Punane / Red

Merlot 2014, Georges Duboeuf, Vin de Pays d´Oc , Prantsusmaa 4,8€ / 27€
Pinot Noir 2016, Paul Mas Estate, Languedoc-Roussillon, Prantsusmaa 5,8€ / 37€

KLAASI ŠAMPANJA / VAHUVEIN / House champagne / Sparkling wine

Deutz Brut Classic 8cl / 75cl 9,5€ / 59 €
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€

ŠAMPANJA / Champagne

Deutz Brut Classic 8cl / 37,5cl / 75cl 9,5€ / 40€ / 59€
Deutz Rose 75cl / 65€
MÖET & Chandon BrutI 75cl 59€
MOËT & Chandon Brut Imperial Rosé 59€
MOËT & Chandon Ice Imperial 59€
Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 75cl 90€
Ruinart Blanc de Blanc 75cl 105€
Amour de Deutz 2000, 75cl 225€
Dom Perignon 2004, 75cl 240€
Krug Grande Cuvee, NV, 75cl 260€

VAHUVEIN / Sparkling wine

Jaanihanso Brut 75cl 29€ (Eesti lipp)
Rabarberi vahuvein Rabarbara 75cl 29€ (Eesti lipp)
Masseria Altemura Rosamaro Brut 75cl 29€
Martini Asti 20cl / 75cl 10€ / 30€
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€
Cava Agusti Torello Mata Brut Reserva 75cl 42€

VALGE VEIN / White Wine

Eesti / Estonia
Valgejõe Valge Õuna-ebaküdoonia vein 2014, Veinivilla 35€

Itaalia / Italy
Gavi 2016, Ca'Bianca, Piemonte 35€
Soave Classico 2016, Coffele, Veneto 36€
Pinot Grigio 2016, Torre Rosazza, Collio Orientali del Friuli 43€
Roero Arneis Pradalupo 2016, Fontanafredda, Piemonte 42€

Hispaania / Spain
Blanco Barrel Fermented 2015/2016, Luis Canas, Rioja 31€

Prantsusmaa / France
Chardonnay 2016, Paul Mas, Langeudoc-Roussillon 29€
Pinot Gris Portrait 2016, Zinck, Alsace 41€
Riesling 2014, Domaine Leon Bayer, Alsace 46€
Chablis 2015, Bouchard Aine & Fils 59€
Sancerre Les Tuilieres 2016, Michel Redde, Loire  60€

Saksamaa / Germany
Riesling 2015, Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer 39€
Riesling Charta 2015, Weingut Johannishof, Rheingau 48€

Austria
Grüner Veltliner 2016, Jurtschitsch, Löss Kamptal 40€

USA
Gewürztraminer 2014, Ch. Ste-Michelle, Columbia Valley, Washington State 39€

Tšiili/Chile
Sauvignon Blanc 2015, „Single Vineyard“, Cono Sur, Casablanca Valley 44€

Uus-Meremaa / New-Zealand
Sauvignon Blanc Premium 2016, Saint Clair, Marlborough 52€

Lõuna- Aafrika / South-Africa
The White Ladybird 2014, Laibach, Coastal Region 34€

 

ROOSA VEIN/ Rose wine

Prantsusmaa / France
Les Pas du Moine Organic Saine Victoire 2016, Chateau Gassier, Cotes de Provance 46€

PUNANE VEIN / Red wine

Eesti / Estonia
Rondo, Jaagu Annemäe Talu, Otepää, Valgamaa 43€

Itaalia / Italy
Valpolicella Ripasso Superiore 2015, Montecampo, Veneto 39€
Chianti Classico 2013, Castello D'Albola, Toskaana 46€
Nebbiolo d`Alba „Marne Brune“ 2014/2015, Fontanafredda 54€
Amarone della Valpolicella Classico 2013, Luigi Righetti 64€

Hispaania / Spain
Finca el Cano Reserva 2010, Bodegas Aster, Ribera Del Duero 37€
Crianza 2014, Lealtanza Crianza, Rioja 37€
Carnatxa 2016, Scala Dei, Priorat 51€

Prantsusmaa / France
Cotes du Rhone Villages 2012, Vidal-Fleury, Rhone 38€
Pinot Noir 2014, Louis Jadot, Bourgogne 51€
Chateu Louvie 2007, Cuvee Veyry Saint Emilion Grand Cru 61€
Chateneuf-du-Pape Reine Jeanne 2015, Ogier, Rhone 79€

Argentiina/ Argentina
Malbec Merlot 2014, Ciclos, Michel Torino, Salta 42€

Tšiili/Chile
Carmenere Gran Reserva 2015, Vina Carmen, Alto Maipo Valley 35€
Cabernet Sauvignon 2014, Grey Single Block, Ventisquero, Maipo Valley, Tšiili 44€

Lõuna-Aafrika / South-Africa
The Organic Red Ladybird 2013, Laibach, Simonsberg-Stellenbosch 39€
Pinotage 2015, Fairview, Paarl 39€
Strawberry Fields 2012, Graceland Wineyards, Stellenbosh 46€

PORTVEIN / Portwein
Royal Oporto 20 Years Tawny, Real Companhia Velha, Porto 8cl/70cl 12€/88€

DESSERTVEIN / Dessert wine
Põltsamaa Kuldne 2009 8cl / 50cl 6€ / 24€
Ch.Grillon Sauternes 2013 8cl / 37,5 cl 9,5€ / 44€
Thomas Barton Reserve Sauternes 2014 8cl / 75cl 7,5€ / 66€

Veinide aastakäigud võivad muutuda. Küsige lisainfot teenindajalt / Vintages are subject to change, more information from the waitress!

Предлагаем возможность прохождения практики в одном из лучших отелей и ресторанов Южной Эстонии. Круглый год предлагается практика в ресторане (зал, кухня), а также в сфере обслуживания и уборки отеля. Обращайтесь к нам, чтобы договориться о практике: clubhotel@gmp.ee

В зале ресторана GMP Pühajärve может разместиться до 75 человек; летом в ресторане дополнительно работает крытая терраса на 120 человек. С террасы открывается красивый вид на озеро Пюхаярв.

Для больших компаний мы предлагаем групповое меню, а также различные возможности для проведения интересных мероприятий.

Ужин вслепую
Мастер-класс по приготовлению суши

Обращайтесь к нам, и мы с удовольствием подготовим для вас персональное предложение с учетом всех пожеланий:
restoran@gmp.ee või +372 799 7000

 

В ресторане GMP peakoka pool вы можете поучаствовать в необыкновенном кулинарном приключении. Шеф-повар со своей командой отправят Вас в кулинарное путешествие, предложив дегустационное меню из пяти блюд, навеянное южно-эстонскими вкусами и нашей философией питания. Разрешите нам стать главой в Вашей книге вкусов.

Меню из пяти блюд 45€

Меню из семи блюд 55 €

Подходящие вина 40 €

Подходящие безалкогольные напитки 25 €

 

Меню шеф-повара по предварительному заказу на 2 - 10 человек.

Дополнительная информация и бронирование:

 

Маарья Саллок

+37251908522

maarja@gmp.ee

Менеджер ресторана