Menüü

EELROAD

Käsitööpasteet ja marjad
Maks, mustasõstrasiirup, pohl, krõbe tatar
6,5 €

Kitsejuust ja sõstar
Praetud kitsejuust, krõbe tainas, marineeritud peet, sõstrad, tüümianipalsam
9,5 €

Lõhe ja kõrvits
Külmsuitsufilee, õunakreem, suitsune munakollane, marineeritud kõrvits, õunaäädikavinegrett
10 € (L/G)

Soolaveis ja tikker
Fileeviilud, marineeritud tikker, ürdikreem, meevinegrett, seemnekrõps, Forte
10 €

Veis ja näkileib
Sisefileetartar, munakollane, sinepikreem, sibul, GMP adžika
14,5 € (L)

SUPID

Puravik
Püreeleem, seene-tüümianiraguu, küüslauguvaht, krõbe tatar
7,5 € (T)
 
Veisesaba
Leem, sabaliha, sibula-confit, soolajuustu-hapukoorevaht
8,5 € 

PASTAD / ORSOTO 

GMP pasta kanaga
Filee, munakollane, veisepuljong, juust
9,5 €
 
GMP pasta lõhega
 Filee, köögivili, Forte
 10 €

Puravikuorsoto
Kruubid, seened, soolajuustuvaht, sibulamoos, pähkel
11 € (T)

PEAROAD

Selle kuu maitse
Küsi lisainfot teenindajalt

Lillkapsas ja seen
Röstitud lillkapsas, suitsuseenesalat, seenekaste, krõbe tatar, Forte
13 € (T)

Tall ja tikker
Tallesadul, läätsed, marineeritud tikker, pärlsibul, punaveinikaste
 18,5 €
 
Part ja kõrvits
Filee, orsoto, kõrvitsakreem, marineeritud kõrvits, jõhvikakaste
19 €

Koha ja peet
Filee, nisupärl, marineeritud peet, fenkol, võikaste
 19 €
 
Veis ja kartulileib
Sisefilee, suitsune seenesalat, vürtsikas pohlamoos
27 €

DESSERDID

Käsitööjäätis
Valik rikkaliku maitsega GMP jäätiseid
5 €

Õun
Õunakook, kreem, tüümianijäätis
6€

Mustikas
Soolakaramell, marjad, šokolaad, mündijäätis
7 €

Majakook
Klientide lemmik juba 9 aastat
 7€

Käsitööjuustud
14 €

LASTELE

Tervislik suupiste
Valik köögi- ja puuviljaampse
3 EUR

Frikadellisupp
5 EUR

Makaronid juustuga
5 EUR

Kana-/kalafilee kartulipüreega
6 EUR

JOOGIKÕRVANE

Valik suupisteid
18 EUR

KAASA OSTMISEKS

GMP kösitööleib
8 EUR

G - gluteenivaba
L-laktoosivaba
T- taimetoit

GMP peakoka poolel on teil võimalik  osa saada erakordsest toiduelamusest. Peakokk viib teid oma meeskonnaga kulinaarsele teekonnale, pakkudes viie või seitsmekäigulist Lõuna-Eesti maitsetest ning meie toidu filosoofiast inspireeritud degustatsioonimenüüd. Laske meil olla üheks peatükiks Teie elamuste raamatus.

GMP Pühajärve restorani peakoka menüü
 

Menüü

Käsitööpasteet ja marjad

Pasteet, pohl, näkileib, krõbuskid

Siig ja kurk

Soolafilee, kurgi-murulauguvinegrett, suitsune munakollane, särtsukurk, tüümianikreem

*Põder ja pihlakas

Toorsuitsufilee, vürtsikas pihlakamoos, kuusevõrsekreem, Forte juust

Sibul ja sinep

Peipsi sibula confit, soe leem, sinepikreem, krõbe tatar

*Kala ja fenkol

Filee, lillkapsa-nisupärl, fenkolikreem, tilli-vähikaste

Tall ja peet

Suitsune sadul, peedine kruup, juurikad, rabarberisinep, kitsejuustuvaht, mündikaste

Põletatud kreem

Tüümiani-brüleekreem, astelpajusiirup, purjus marjad

Viiekäiguline 45€

*Seitsmekäiguline 55 €

Sobilikud veinid 40 €

Sobilikud alkoholivabad joogid 25 €

Peakoka menüü on ettetellimisel 2 - 10 inimesele. 

Lisainfo ja broneerimine:

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja

Kutsume Teid osa saama ainulaadsest toidusündmusest. Peakokk Koit Uustalu kergitab GMP restorani toitude valmistamise saladuseloori. Teil on võimalus Koidi juhendamisel ise tipprestorani roogi valmistada. Salajase workshopi lõpuks valmib eelroog ning pearoog koos kõigi lisanditega igale koolituses osalejale.

Eelroog:

Lõhe tartar, siepi aioli ja marineeritud peediga

• Valmistame aiolit
• Õpime lõikama sibulat ja valmistama lihtsat marinaadi
• Marineerime peeti

Pearoog:

Liha, kartuli kreemi, pesto, rabarberi sinepi, punaveinikastmega ja köögiviljadega

Liha:

• Pardi filee puhastamine, valmistamine kahel erineval viisil. Sous-vide ja praadimine. Võrdlemine erinevate küpsetuste puhul
• Veise sisefilee  valmistamine kahel erineval viisil. Sous -vide ja praadimine. Võrdlemine erinevate küpsetuste puhul

Kartul:

• Kuidas valmistada head kartulipüreed. Kreemine, vahuline jne.

Pesto:

• Õpime valmistama meie majapestot

Rabarberi sinep:

• Õpime valmistama rabarberisinepit

Juurikad

• Õpime serveerima erinevatel viisidel, erinevatele taldrikutele

Salajase workshopi kestvus 3-4 tundi

Hind 65€ inimese kohta.

Osalejate arv 4-8 inimesele!

Lisainfo ja broneerimine:

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja

ALKOHOLIVABAD JOOGID / Non-alcoholic beverages
Naturaalne GMP limonaad 0,33l / Natural GMP lemonade 4,5€
Mahl / Juice 0,25l 2€
Värska mineraalvesi 0,33l/ 0,7l 2,9€ / 4,9€
Vichy Still / Classique 0,33l 2€
Maitsevesi 3€
Fever-Tree toonik 0,2l 4,5€
Fentimans Tonic Water / Rosé Lemonade 0,2l 4,5€
Piim / Milk 0,25l 1,5€
Keefir / Kefir 0,25l 1,5€
Kamajook / Kama drink 3,5€
Värskelt pressitud apelsinimahl, greibimahl / Fresh orange juice, grapefruit juce 0,33l 6€
Smuuti roheline / Green smoothie 6€
Smuuti punane / Red smoothie 6€
Jäätisekokteil ploomimahlaga / Ice cream coctail 5€

KUUMAD JOOGID / Hot drinks

Espresso 2,5€
Espresso Doppio 3€
Caffe Crema 2,5€
Americano 2,5€
Espresso Macchiato 2,6€
Cappuccino 3,1€
Caffe Latte 3,3€
Chai Latte 3,9€
First Flush ökoloogiline kannutee / A pot of tea 4,8€
Kakao / Kuum shokolaad / Cocoa / Hot chocolate 3,6€
Irish Coffee 6€
Vana Tallinn Coffee 6€
Glögi alkoholivaba 3,4€
Vana-Tallinn Glögi 5€

LAHJA ALKOHOL / Beer & Cider

GMP käsitööpruul / GMP craft beer 0,33l 6€ 
Saku Kuld 0,33l 4€
Saku Tume 0,5l 4,5€
Saku Originaal 0,5l 4,5€
Saku Dublin 0,5l 4,5€
Carlsberg 0,33l 4,5€
Alkoholivaba õlu / Non-alcoholic beer 0,5l 4€
GMP käsitöösiider / GMP craft cider 0,33l 6€
Saku Antvärk Paljas õun 0,33l 4,5€
Saku Antvärk Mesine pirn 0,33l 4,5€

Gin & Tonic

Tanqueray Gin &  Fever Tree Tonic 9,5€
Tanqueray Rangpur Gin & Fever Tree Tonic 11€
Crafters London Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€
Crafters Aromatic Flower Gin  & Fentimans Tonic 11€
Bombay Saphire Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€

LIKÖÖR / Liquors 4cl

Vana Tallinn/Cream 4€
Minttu 4€
Baileys 4,5€
Kahlua 4,5€
Jägermeister 4,5€
Sambuca Oro Borghetti 4,5€
Limoncello 4,5€
GMP ebaküdoonia naps 4cl 5€ 

VIIN / Vodka 4cl

Hõbe vodka 4€
Russian Standart 4,5€
Grey Goose 6€
Ketel One 6€
Cachacha 51 4,5€

RUMM / Rum 4cl
Bacardi Carta Blanca 4,5€
Bacardi Carta Negra 4,5€
Bacardi Carta Oro 4,5€
Zacapa 23 Y Solera Gran Reserva 11€

APERATIIV JA DIGESTIIV / Aperitif and digestive

Martini vermutid (Rosato, Extra dry) 8cl 4€
Martini Riserva Speciale (Ambrato, Rubino, Bitter) 8cl 5€

KALVADOS / Calvados 4cl
Pere Magloire VSOP 6,5€

TEKIILA / Tequila 4cl
Don Julio Blanco 6,5€
Don Julio Reposado 7,5€

VISKI / Whiskey 4cl
Dewars White Label 4,5 €
Bushmills Original 5,5€
Bulleit Bourbon 5,5€
The Macallan Fine Oak Single 9,5€
Ardbeg 10 Y.O. Single Islay Malt 10€
Glenmorangie 12 Y.O. Single Malt 11€

KONJAK / Cognac 4cl
Remy Martin VSOP 9€
Hennessy VS 7,5€
Hennessy VSOP 11€
Hennessy XO 27€

BRÄNDI / Brandy 4cl
Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 6€
 

GRAPPA / Grappa 4cl
Grappa Montanaro Linea Ometti Di Arneis 6,5€

MAJAVEIN / House wine

Valge / White

Agusti Torello Xic Xarel-Lo 2016, Hispaania 12cl/75cl 5€ / 29€ 
Sauvignon Blanc 2017, Marlborough Estate Reserve, Marlborough,  Uus-Meremaa 6€ / 39€

Punane / Red

Merlot 2014, Georges Duboeuf, Vin de Pays d´Oc , Prantsusmaa 5€ / 29€
Pinot Noir 2016, Paul Mas Estate, Languedoc-Roussillon, Prantsusmaa 6€ / 39€

KLAASI ŠAMPANJA / VAHUVEIN / House champagne / Sparkling wine

Deutz Brut Classic 8cl / 75cl 9,5€ / 59 €

ŠAMPANJA / Champagne

Deutz Brut Classic 8cl / 37,5cl / 75cl 9,5€ / 40€ / 59€
Deutz Rose 75cl / 65€
MÖET & Chandon Brut 20cl / 75cl 19€ / 65€
MOËT & Chandon Brut Imperial Rosé 65€
MOËT & Chandon Ice Imperial 65€
Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 75cl 90€
Ruinart Blanc de Blanc 75cl 105€
Amour de Deutz 2000, 75cl 225€
Dom Perignon 2004, 75cl 240€
Krug Grande Cuvee, NV, 75cl 260€

VAHUVEIN / Sparkling wine

Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€
Jaanihanso Brut 75cl 29€ 
Rabarberi vahuvein Rabarbara 75cl 36€ 
Masseria Altemura Rosamaro Brut 75cl 29€
Martini Asti 20cl / 75cl 10€ / 30€
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€
Cava Agusti Torello Mata Brut Reserva 75cl 42€

VALGE VEIN / White Wine

Eesti / Estonia
Valgejõe Valge Õuna-ebaküdoonia vein 2014, Veinivilla 36€

Itaalia / Italy
Gavi 2016, Ca'Bianca, Piemonte 36€
Soave Classico 2016, Coffele, Veneto 37€
Pinot Grigio 2016, Torre Rosazza, Collio Orientali del Friuli 44€
Roero Arneis Pradalupo 2016, Fontanafredda, Piemonte 43€

Hispaania / Spain
Blanco Barrel Fermented 2015/2016, Luis Canas, Rioja 32€

Prantsusmaa / France
Chardonnay 2016, Paul Mas, Langueudoc-Roussillon 29€
Pinot Gris Portrait 2016, Zinck, Alsace 42€
Riesling 2014, Domaine Leon Bayer, Alsace 46€
Chablis 2015, Bouchard Aine & Fils 59€

Saksamaa / Germany
Riesling 2015, Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer 39€
Riesling Charta 2015, Weingut Johannishof, Rheingau 48€

Austria
Grüner Veltliner 2016, Jurtschitsch, Löss Kamptal 41€

USA
Gewürztraminer 2014, Ch. Ste-Michelle, Columbia Valley, Washington State 39€

Tšiili/Chile
Sauvignon Blanc 2015, „Single Vineyard“, Cono Sur, Casablanca Valley 45€

Uus-Meremaa / New-Zealand
Sauvignon Blanc Premium 2016, Saint Clair, Marlborough 53€

Lõuna- Aafrika / South-Africa
The White Ladybird 2014, Laibach, Coastal Region 36€

ROOSA VEIN / Rose Wine

Prantsusmaa / France
Les Pas du Moine Organic Saine Victoire 2016, Chateau Gassier, Cotes de Provance 46€

PUNANE VEIN / Red wine

Eesti / Estonia
Rondo, Jaagu Annemäe Talu, Otepää, Valgamaa 43€

Itaalia / Italy
Valpolicella Ripasso Superiore 2015, Montecampo, Veneto 39€
Chianti Classico 2013, Castello D'Albola, Toskaana 47€
Nebbiolo d`Alba „Marne Brune“ 2014/2015, Fontanafredda 55€
Amarone della Valpolicella Classico 2013, Luigi Righetti 65€

Hispaania / Spain
Finca el Cano Reserva 2010, Bodegas Aster, Ribera Del Duero 38€
Crianza 2014, Lealtanza Crianza, Rioja 38€
Carnatxa 2016, Scala Dei, Priorat 51€

Prantsusmaa / France
Cotes du Rhone Villages 2012, Vidal-Fleury, Rhone 39€
Pinot Noir 2014, Louis Jadot, Bourgogne 52€
Chateau Louvie 2007, Cuvee Veyry Saint Emilion Grand Cru 62€
Chateauneuf-du-Pape Reine Jeanne 2015, Ogier, Rhone 79€

USA
Zinfandel „Unabashed“, Motto, 2014 39€

Argentiina/ Argentina
Malbec Merlot 2014, Ciclos, Michel Torino, Salta 43€

Tšiili/Chile
Carmenere Gran Reserva 2015, Vina Carmen, Alto Maipo Valley 36€
Cabernet Sauvignon 2014, Grey Single Block, Ventisquero, Maipo Valley, Tšiili 45€

Lõuna-Aafrika / South-Africa
The Organic Red Ladybird 2013, Laibach, Simonsberg-Stellenbosch 41€
Pinotage 2015, Fairview, Paarl 39€
Strawberry Fields 2012, Graceland Wineyards, Stellenbosh 48€

PORTVEIN / Portwein
Royal Oporto 20 Years Tawny, Real Companhia Velha, Porto 8cl/70cl 12€/88€

DESSERTVEIN / Dessert wine
Põltsamaa Kuldne 2009 8cl / 50cl 6€ / 24€
Ch.Grillon Sauternes 2013 8cl / 37,5 cl 9,5€ / 44€
Thomas Barton Reserve Sauternes 2014 8cl / 75cl 7,5€ / 66€

Veinide aastakäigud võivad muutuda. Küsige lisainfot teenindajalt / Vintages are subject to change, more information from the waitress!

Teeme Teie üritusest sündmuse. Hea toit ning parim teenindus on märksõnad, mis ei tohiks puududa üheltki tähtsündmuselt. Kui Teil on tulemas tähtpäev või soovite hoopis sõprade, tuttavate või kolleegidega kvaliteetaega veeta ning ise süüa teha ei ole mahti, siis võtke meiega julgesti ühendust.

Paneme Teile kokku isuäratava menüü ning oleme soovi korral abiks ka meelelahutusliku programmi koostamisel. GMP Catering on Teie käsutuses. 

Küsige julgesti lisa:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja

GMP Catering menüü

Suupisted

Trühvlid

1.50 EUR/tk

Kitsejuustutrühvel, sibulamoos

Suitsulõhetrühvel, tillikreem

Kanatrühvel, murakamoos

Ampsud saial/leival

1.5 EUR/tk

Soolaveis, vürtsõun, leib

Suitsulõhe, toorjuustukreem, marineeritud peet, leib

Soolalõhe, riisikrõps, soolakurk, sai

Peet, kitsejuust, sai

Suitsupart, kirsid, forte

Toekamad ampsud

3 EUR/tk

Quesatilla kana, jelapenio ja juustuga

Miniburger rebitud sealihaga

Heeringavõileib peedi ja kodujuustuga

Salatid, vaagnad ehk külmlaud

Hind/1 inimene

Klassikaline kartulisalat € 2,00

Caeseari salat kanaga € 3,50

Salat fetajuustu, bulguri ja mar. kõrvitsaga € 2,00

Heeringa, marineeritud peedi ja musta leivaga € 2,00

Õrn soola lõhe, seesami seemnetega € 2,50

Suitsune part kirsi vürtsmoosiga  € 4,00

Soola veis, marineeritud köögiviljadega € 5,00

Suitsune seasisefilee  € 2,00

Suitsuforell riisipaberiga  € 2,50

Maasuitsusink õunasalatiga € 2,50

Marineeritud räimed € 2,50

Praed taldrikutele serveerituna

Hind/1 inimene

Kala ja lillkapsas (Filee, röstitud lillkapsa kuskuss, fenkolisalat, kapsas, võikaste) € 12,00

Part ja õun (Rinnafilee, mahetatar, õuna-selleri kreem, punaveinikaste, vürtsisalat € 14,00

Siga ja Sinep (Suitsune karbonaad, sinepi-kartulikreem, röstitud köögiviljad, sinepiseemnekaste) € 12,00

Ribi ja Kartul (24 tunni searibi, suitsused kartulid, bbq kaste, ahjuköögiviljad, kapsas) €12

Kana ja tomat( Röstitud kanafilee, köögiviljaraguu, ürdikartulid suitsujuustuga) € 10

Buffeena serveeritud

Lihad, kalad

Hind/1 inimene

12h Kodumaine seapraad sinepi-sibulakattega maitsestatud ürtidega 4,00€ /150 g

Suitsuräimed 3,00€ / 150 g

Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe tilli ja sinepiga 5,00€ /150 g

Tallehautis metsaseente- ja Põltsamaa veiniga 4,00€ /150 g

Vürtsikas kondiga kanafilee 3,5,00€ / 150 g

Veisepada, pärlsibula ja punaseveiniga 5,00€ / 150 g

Suitsused ribid 5,00€ / 150 g

Juurikad

Hind/1 inimene

Lõuna-Eesti kartulikreem Põltsamaa sinepi ja ürtidega  € 1,50 100 g

Ahjukartulid ürtide ja suitsusoolaga   € 1,00 100 g

Mulgipuder peekoniga € 2,00 100 g

Grillitud  juurikad ürtidega  € 2,00 100 g

Tomatine köögiviljaraguu € 2,00 100 g

Köögivilja kuskus  € 2,00 100 g

Röstitud peet kitsejuustuga  € 2,50 100 g

Kapsad tumeda õllega  € 1,50  50 g

Kastmed

Hind/1 inimene

Tar-tar kaste  € 1,20 30 g

Punaseveini kaste € 1,50 30 g

Suitsujuustu kaste  € 1,00 30 g

Metsaseente kaste  € 1,50  30 g

Magus

Hind/1 inimene

Šokolaadikook Vana- Tallinna vahu ja metsamarja keedisega € 3,00 80 g

Kama kreem marjadega € 2,00  80 g

Mini Tiramisu € 3,00  80 g

Kodune õuna kook  € 2,00  80 g

Jäätise vaagen metsamarja keedisega  € 2,00  80 g

Seltskondadele pakume lisaks maitsvatele grupimenüüdele ka hoopis teistsugust lähenemist õhtu veetmisele. Populaarsed on pimeõhtusöögid, kus suletud silmadega on võimalik rännata maitsetemaastikul pimesi. Samuti on võimalik läheneda õhtusöögile koolituse vormis. Peakokk Koit Uustalu teeb Teie seltskonnale sobiva workshopi. Olgu teemaks lihtatoidud või pastaroad - teema valite Teie ise. Niisamuti korraldame kokteiliõpitubasid, etiketikoolitusi. Lisaks oleme abiks esinejate leidmisel ja muu meelelahutusliku programmi loomisel. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi.

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja

Meie juures on võimalus pidada pidusid ja pulmasid kuni 90-le inimesele. Iga sündmus on eriline ning omanäoline. Selleks, et leida just Teile parim lahendus võtke julgesti ühendust ning räägime läbi.

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja

Pakume tööd:

VANEMKOKALE

Kui sooviksid olla Eesti tuntud peakoka Koit Uustalu parem käsi ning töövõtted kiirel ajal köögis ei ole Sulle võõrad, siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 

TEENINDAJALE (Hooajaline detsember-märts ja juuni-august)

Hea inimene! Kui soovid arendada suhtlemis- ja müügioskust? Töötada ühes Eesti parimas restoranis ja kõrgel tunnustatud hotellis? Siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 

ABITÖÖLISELE

Otsime oma meeskonda tubli inimest, kellele meeldib varakult ärgata ning juba lõunast oma tegemistega ühele poole saada. Vajame abi hommikusöökidel ning puhastusteeninduses. Graafik on paindlik ning võimalik nii osaline kui ka täiskohaga töö. CV ja KAASKIRI saada restoran@gmp.ee 

PRAKTIKA

Pakume lisaks võimalust praktiseerida Lõuna-Eesti ühes parimas hotellis ja restoranis. Aastaringselt on pakkuda praktikakohti restorani teenindussaalis, köögis ja hotelli administreerimises ja puhastusteeninduses. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi: restoran@gmp.ee  

Kingi oma lähedastele eksklusiivne majutus või õhtusöök GMP Clubhotel'is või suisa mõlemad. Anna oma soovidest teada ning kujundame personaalse kinkekaardi ja toimetame soovitud adressaadini. Kinkekaardi väärtuse saate ise valida.

Saada päring clubhotel@gmp.ee või helista +372 50 105 04