 |
Olles ümbritsetud kauni Lõuna-Eesti looduse pärlitega, austame oma köögis kohalikke saadusi ja eestimaist toidukultuuri. Võimaluse korral kasutame alati ümbruskonna heade talunike kasvatatud toorainet. Nii nagu loodus elab, hingab ja areneb, liigume ka meie loodusega samas rütmis. Tahame olla parimaks sõbraks oma külalistele ning kanda edasi oma toidufilosoofiat heast maitsest ja kaunist puhtusest. Seetõttu pingutame jätkuvalt uute elamuste pakkumise nimel ning soovime jääda truuks partneriks igale külalisele, keda alati rõõmuga tagasi ootame. Oma arusaamad ilust, maitsest ja loodusest oleme koondanud teie toidulauale.
Koit Uustalu
peakokk
märts - mai, september - jaanuar
E - restoran puhkab
T-N 12.00 - 22.00
R-L 12.00 - 23.00
P 12.00 - 20.00
veebruar, juuni, juuli, august
E-N 12.00 - 22.00
R-L 12.00 - 23.00
P 12.00 - 20.00
+372 799 7000
+372 50 733 74
E-mail: restoran(at)gmp.ee
Lõhe
Külmsuitsufilee, hooajaköögiviljad, murulauguvinegrett, tüümianikreem, krõbe tatar
(L)
Veis
Soolafilee, hooajaköögiviljad, sinepikreem, magushapu kaste, krõbe sibul
(G/L)
Kitsejuust
Ürtidega marineeritud juust, peet, aiarohelisepesto, rabarberipalsam
(T/G)
GMP Caesar
Kana, Rooma salat, krõbe tainas, Forte
10 €
Käsitööpasteet ja marjad
Maks, astelpajusiirup, pohl, krõbe tatar
6,5 €
Tomat ja kitsejuust
Juustukreem, rabarberipalsam, spinativinegrett, krõbe tainas
7 € (T)
Part ja rabarber
Soolafilee, Rooma salat, rabarberisinep, krõbe suitsutatar, Forte
9,5 €
Siig ja kurk
Soolafilee, kurgi-murulauguvinegrett, suitsune munakollane, särtsukurk, tüümianikreem
10 € (L/G)
Veis ja näkileib
Sisefileetartar, rabarber, munakollane, sprotikreem, sibul
14,5 € (L)
Kurk ja lõhe/soolajuust
Külm kurgi-karulauguleem, kala/juust, särtsukurk
7 € (T/G)
Sibul ja sinep
Peipsi sibula confit, soe leem, sinepikreem, krõbe tatar
7 €
Ürdiorsoto
Kruup, aiarohelisepesto, sibulamoos, kitsejuust, Forte
9,5 € (T)
Kanapasta
Filee, köögivili, pesto, pähklid
9,5 €
Lõhepasta
Filee, koor, köögivili, Forte
10 €
Lillkapsas ja aiarohelisepesto
Röstitud lillkapsas, seenekreem, must küüslauk, Forte
13 € (T, G)
Kana ja spinat
Sous-vide-filee, juustumanna, spinatikreem, juurikad, tüümianikaste
13 €
Kala ja fenkol
Filee, lillkapsa-nisupärl, fenkolikreem, tilli-vähikaste
18 €
Tall ja peet
Suitsune sadul, peedine kruup, juurikad, rabarberisinep, kitsejuustuvaht, mündikaste
18 €
Part ja astelpaju
Filee, krõbe tatar, astelpajukreem, minijuurikad, krõbe kale, astelpaju-veinikaste
19 €
Veis ja must küüslauk
Sisefilee, kartulikreem, musta küüslaugu kreem, juurikad, vürtsikas marjamoos, sinepiseemnekaste
26 €
Sorbetivalik
Valik käsitöösorbette
5 € (T/G/L)
Põletatud kreem
Tüümiani-brüleekreem, astelpajusiirup, purjus marjad
6,5 € (G)
Koduaiamaius
Kook, kreem, sorbett
6,5 €
GMP majakook
Klientide lemmik juba 9 aastat
7 €
Käsitööjuustud
10 €
Tervislik suupiste
Valik köögi- ja puuviljaampse
2 EUR
Frikadellisupp
4 EUR
Makaronid juustuga
4 EUR
Kana-/kalafilee kartulipüreega
5,5 EUR
Valik Lõuna-Eesti parimast
15 EUR
GMP kösitööleib
8 EUR
G - gluteenivaba
L-laktoosivaba
T- taimetoit
GMP peakoka poolel on teil võimalik osa saada erakordsest toiduelamusest. Peakokk viib teid oma meeskonnaga kulinaarsele teekonnale, pakkudes viie või seitsmekäigulist Lõuna-Eesti maitsetest ning meie toidu filosoofiast inspireeritud degustatsioonimenüüd. Laske meil olla üheks peatükiks Teie elamuste raamatus.
Menüü
Käsitööpasteet ja marjad
Pasteet, pohl, näkileib, krõbuskid
Siig ja kurk
Soolafilee, kurgi-murulauguvinegrett, suitsune munakollane, särtsukurk, tüümianikreem
*Põder ja pihlakas
Toorsuitsufilee, vürtsikas pihlakamoos, kuusevõrsekreem, Forte juust
Sibul ja sinep
Peipsi sibula confit, soe leem, sinepikreem, krõbe tatar
*Kala ja fenkol
Filee, lillkapsa-nisupärl, fenkolikreem, tilli-vähikaste
Tall ja peet
Suitsune sadul, peedine kruup, juurikad, rabarberisinep, kitsejuustuvaht, mündikaste
Põletatud kreem
Tüümiani-brüleekreem, astelpajusiirup, purjus marjad
Viiekäiguline 45€
*Seitsmekäiguline 55 €
Sobilikud veinid 40 €
Sobilikud alkoholivabad joogid 25 €
Peakoka menüü on ettetellimisel 2 - 10 inimesele.
Lisainfo ja broneerimine:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja
Kutsume Teid osa saama ainulaadsest toidusündmusest. Peakokk Koit Uustalu kergitab GMP restorani toitude valmistamise saladuseloori. Teil on võimalus Koidi juhendamisel ise tipprestorani roogi valmistada. Salajase workshopi lõpuks valmib eelroog ning pearoog koos kõigi lisanditega igale koolituses osalejale.
Koolitus toimub GMP Deutz royal sviidis, kus ootab Teid tervitusvahuvein.
Eelroog:
Lõhe tartar, siepi aioli ja marineeritud peediga
Pearoog:
Liha, kartuli kreemi, pesto, rabarberi sinepi, punaveinikastmega ja köögiviljadega
Liha:
Kartul:
Pesto:
Rabarberi sinep:
Juurikad
Salajase workshopi kestvus 3-4 tundi
Hind 65€ inimese kohta.
Osalejate arv 4-8 inimesele!
Lisainfo ja broneerimine:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja
ALKOHOLIVABAD JOOGID / Non-alcoholic beverages
Naturaalne GMP limonaad 0,33l / Natural GMP lemonade 4,5€
Mahl / Juice 0,25l 2€
Värska mineraalvesi 0,33l/ 0,7l 2,9€ / 4,9€
Vichy Still / Classique 0,33l 2€
Maitsevesi 3€
Fever-Tree toonik 0,2l 4,5€
Fentimans Tonic Water / Rosé Lemonade 0,2l 4,5€
Piim / Milk 0,25l 1,5€
Keefir / Kefir 0,25l 1,5€
Kamajook / Kama drink 3,5€
Värskelt pressitud apelsinimahl, greibimahl / Fresh orange juice, grapefruit juce 0,33l 6€
Smuuti roheline / Green smoothie 6€
Smuuti punane / Red smoothie 6€
Jäätisekokteil ploomimahlaga / Ice cream coctail 4€
KUUMAD JOOGID / Hot drinks
Espresso 2,5€
Espresso Doppio 3€
Caffe Crema 2,5€
Americano 2,5€
Espresso Macchiato 2,6€
Cappuccino 3,1€
Caffe Latte 3,3€
Chai Latte 3,9€
First Flush ökoloogiline kannutee / A pot of tea 4,8€
Kakao / Kuum shokolaad / Cocoa / Hot chocolate 3,6€
Irish Coffee 6€
Vana Tallinn Coffee 6€
LAHJA ALKOHOL / Beer & Cider
GMP käsitööpruul / GMP craft beer 0,33l 6€
Saku Kuld 0,33l 4€
Saku Antvärk (American Ale, Citra IPA) 0,33l 4,5€
Saku Tume 0,5l 4€
Saku Originaal 0,5l 4€
Saku Dublin 0,5l 4€
Carlsberg 0,33l 4,5€
Saku Long Drink 4,5€
Alkoholivaba õlu / Non-alcoholic beer 0,5l 4€
GMP käsitöösiider / GMP craft cider 0,33l 6€
Saku Antvärk Pilvine õun 0,33l 4,5€
Saku Antvärk Mesine pirn 0,33l 4,5€
Somersby 0,33 4,5€
Gin & Tonic
Tanqueray Gin & Fever Tree Tonic 9,5€
Tanqueray Rangpur Gin & Fever Tree Tonic 11€
Crafters London Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€
Crafters Aromatic Flower Gin & Fentimans Tonic 11€
Bombay Saphire Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€
LIKÖÖR / Liquors 4cl
Vana Tallinn/Cream 4€
Minttu 4€
Baileys 4,5€
Kahlua 4,5€
Jägermeister 4,5€
Sambuca Oro Borghetti 4,5€
Limoncello 4,5€
GMP ebaküdoonia naps 4cl 5€
VIIN / Vodka 4cl
Hõbe vodka 4€
Russian Standart 4,5€
Grey Goose 6€
Ketel One 6€
Cachacha 51 4,5€
RUMM / Rum 4cl
Bacardi Carta Blanca 4,5€
Bacardi Carta Negra 4,5€
Bacardi Carta Oro 4,5€
Zacapa 23 Y Solera Gran Reserva 11€
APERATIIV JA DIGESTIIV / Aperitif and digestive
Martini vermutid (Rosato, Extra dry) 8cl 4€
Martini Riserva Speciale (Ambrato, Rubino, Bitter) 8cl 5€
KALVADOS / Calvados 4cl
Pere Magloire VSOP 6,5€
TEKIILA / Tequila 4cl
Don Julio Blanco 6,5€
Don Julio Reposado 7,5€
VISKI / Whiskey 4cl
Dewars White Label 4,5 €
Bushmills Original 5,5€
Bulleit Bourbon 5,5€
The Macallan Fine Oak Single 9,5€
Ardbeg 10 Y.O. Single Islay Malt 10€
Glenmorangie 12 Y.O. Single Malt 11€
KONJAK / Cognac 4cl
Baron Otard VSOP 8,5€
Hennessy VS 7,5€
Hennessy VSOP 11€
Hennessy XO 27€
BRÄNDI / Brandy 4cl
Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 6€
GRAPPA / Grappa 4cl
Grappa Montanaro Linea Ometti Di Arneis 6,5€
Valge / White
Agusti Torello Xic Xarel-Lo 2016, Hispaania 12cl/75cl 4,8€ / 27€
Sauvignon Blanc 2017, Marlborough Estate Reserve, Marlborough, Uus-Meremaa 5,8€ / 37€
Punane / Red
Merlot 2014, Georges Duboeuf, Vin de Pays d´Oc , Prantsusmaa 4,8€ / 27€
Pinot Noir 2016, Paul Mas Estate, Languedoc-Roussillon, Prantsusmaa 5,8€ / 37€
Deutz Brut Classic 8cl / 75cl 9,5€ / 59 €
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€
Deutz Brut Classic 8cl / 37,5cl / 75cl 9,5€ / 40€ / 59€
Deutz Rose 75cl / 65€
MÖET & Chandon BrutI 75cl 59€
MOËT & Chandon Brut Imperial Rosé 59€
MOËT & Chandon Ice Imperial 59€
Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 75cl 90€
Ruinart Blanc de Blanc 75cl 105€
Amour de Deutz 2000, 75cl 225€
Dom Perignon 2004, 75cl 240€
Krug Grande Cuvee, NV, 75cl 260€
Jaanihanso Brut 75cl 29€
Rabarberi vahuvein Rabarbara 75cl 29€
Masseria Altemura Rosamaro Brut 75cl 29€
Martini Asti 20cl / 75cl 10€ / 30€
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€
Cava Agusti Torello Mata Brut Reserva 75cl 42€
Eesti / Estonia
Valgejõe Valge Õuna-ebaküdoonia vein 2014, Veinivilla 35€
Itaalia / Italy
Gavi 2016, Ca'Bianca, Piemonte 35€
Soave Classico 2016, Coffele, Veneto 36€
Pinot Grigio 2016, Torre Rosazza, Collio Orientali del Friuli 43€
Roero Arneis Pradalupo 2016, Fontanafredda, Piemonte 42€
Hispaania / Spain
Blanco Barrel Fermented 2015/2016, Luis Canas, Rioja 31€
Prantsusmaa / France
Chardonnay 2016, Paul Mas, Langeudoc-Roussillon 29€
Pinot Gris Portrait 2016, Zinck, Alsace 41€
Riesling 2014, Domaine Leon Bayer, Alsace 46€
Chablis 2015, Bouchard Aine & Fils 59€
Sancerre Les Tuilieres 2016, Michel Redde, Loire 60€
Saksamaa / Germany
Riesling 2015, Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer 39€
Riesling Charta 2015, Weingut Johannishof, Rheingau 48€
Austria
Grüner Veltliner 2016, Jurtschitsch, Löss Kamptal 40€
USA
Gewürztraminer 2014, Ch. Ste-Michelle, Columbia Valley, Washington State 39€
Tšiili/Chile
Sauvignon Blanc 2015, „Single Vineyard“, Cono Sur, Casablanca Valley 44€
Uus-Meremaa / New-Zealand
Sauvignon Blanc Premium 2016, Saint Clair, Marlborough 52€
Lõuna- Aafrika / South-Africa
The White Ladybird 2014, Laibach, Coastal Region 34€
ROOSA VEIN/ Rose wine
Prantsusmaa / France
Les Pas du Moine Organic Saine Victoire 2016, Chateau Gassier, Cotes de Provance 46€
PUNANE VEIN / Red wine
Eesti / Estonia
Rondo, Jaagu Annemäe Talu, Otepää, Valgamaa 43€
Itaalia / Italy
Valpolicella Ripasso Superiore 2015, Montecampo, Veneto 39€
Chianti Classico 2013, Castello D'Albola, Toskaana 46€
Nebbiolo d`Alba „Marne Brune“ 2014/2015, Fontanafredda 54€
Amarone della Valpolicella Classico 2013, Luigi Righetti 64€
Hispaania / Spain
Finca el Cano Reserva 2010, Bodegas Aster, Ribera Del Duero 37€
Crianza 2014, Lealtanza Crianza, Rioja 37€
Carnatxa 2016, Scala Dei, Priorat 51€
Prantsusmaa / France
Cotes du Rhone Villages 2012, Vidal-Fleury, Rhone 38€
Pinot Noir 2014, Louis Jadot, Bourgogne 51€
Chateu Louvie 2007, Cuvee Veyry Saint Emilion Grand Cru 61€
Chateneuf-du-Pape Reine Jeanne 2015, Ogier, Rhone 79€
Argentiina/ Argentina
Malbec Merlot 2014, Ciclos, Michel Torino, Salta 42€
Tšiili/Chile
Carmenere Gran Reserva 2015, Vina Carmen, Alto Maipo Valley 35€
Cabernet Sauvignon 2014, Grey Single Block, Ventisquero, Maipo Valley, Tšiili 44€
Lõuna-Aafrika / South-Africa
The Organic Red Ladybird 2013, Laibach, Simonsberg-Stellenbosch 39€
Pinotage 2015, Fairview, Paarl 39€
Strawberry Fields 2012, Graceland Wineyards, Stellenbosh 46€
PORTVEIN / Portwein
Royal Oporto 20 Years Tawny, Real Companhia Velha, Porto 8cl/70cl 12€/88€
DESSERTVEIN / Dessert wine
Põltsamaa Kuldne 2009 8cl / 50cl 6€ / 24€
Ch.Grillon Sauternes 2013 8cl / 37,5 cl 9,5€ / 44€
Thomas Barton Reserve Sauternes 2014 8cl / 75cl 7,5€ / 66€
Veinide aastakäigud võivad muutuda. Küsige lisainfot teenindajalt / Vintages are subject to change, more information from the waitress!
Teeme Teie üritusest sündmuse. Hea toit ning parim teenindus on märksõnad, mis ei tohiks puududa üheltki tähtsündmuselt. Kui Teil on tulemas tähtpäev või soovite hoopis sõprade, tuttavate või kolleegidega kvaliteetaega veeta ning ise süüa teha ei ole mahti, siis võtke meiega julgesti ühendust.
Paneme Teile kokku isuäratava menüü ning oleme soovi korral abiks ka meelelahutusliku programmi koostamisel. GMP Catering on Teie käsutuses.
Küsige julgesti lisa:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja
Trühvlid
1.50 EUR/tk
Kitsejuustutrühvel, sibulamoos
Suitsulõhetrühvel, tillikreem
Kanatrühvel, murakamoos
Ampsud saial/leival
1.5 EUR/tk
Soolaveis, vürtsõun, leib
Suitsulõhe, toorjuustukreem, marineeritud peet, leib
Soolalõhe, riisikrõps, soolakurk, sai
Peet, kitsejuust, sai
Suitsupart, kirsid, forte
Toekamad ampsud
3 EUR/tk
Quesatilla kana, jelapenio ja juustuga
Miniburger rebitud sealihaga
Heeringavõileib peedi ja kodujuustuga
Hind/1 inimene
Klassikaline kartulisalat € 2,00
Caeseari salat kanaga € 3,50
Salat fetajuustu, bulguri ja mar. kõrvitsaga € 2,00
Heeringa, marineeritud peedi ja musta leivaga € 2,00
Õrn soola lõhe, seesami seemnetega € 2,50
Suitsune part kirsi vürtsmoosiga € 4,00
Soola veis, marineeritud köögiviljadega € 5,00
Suitsune seasisefilee € 2,00
Suitsuforell riisipaberiga € 2,50
Maasuitsusink õunasalatiga € 2,50
Marineeritud räimed € 2,50
Hind/1 inimene
Kala ja lillkapsas (Filee, röstitud lillkapsa kuskuss, fenkolisalat, kapsas, võikaste) € 12,00
Part ja õun (Rinnafilee, mahetatar, õuna-selleri kreem, punaveinikaste, vürtsisalat € 14,00
Siga ja Sinep (Suitsune karbonaad, sinepi-kartulikreem, röstitud köögiviljad, sinepiseemnekaste) € 12,00
Ribi ja Kartul (24 tunni searibi, suitsused kartulid, bbq kaste, ahjuköögiviljad, kapsas) €12
Kana ja tomat( Röstitud kanafilee, köögiviljaraguu, ürdikartulid suitsujuustuga) € 10
Lihad, kalad
Hind/1 inimene
12h Kodumaine seapraad sinepi-sibulakattega maitsestatud ürtidega 4,00€ /150 g
Suitsuräimed 3,00€ / 150 g
Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe tilli ja sinepiga 5,00€ /150 g
Tallehautis metsaseente- ja Põltsamaa veiniga 4,00€ /150 g
Vürtsikas kondiga kanafilee 3,5,00€ / 150 g
Veisepada, pärlsibula ja punaseveiniga 5,00€ / 150 g
Suitsused ribid 5,00€ / 150 g
Juurikad
Hind/1 inimene
Lõuna-Eesti kartulikreem Põltsamaa sinepi ja ürtidega € 1,50 100 g
Ahjukartulid ürtide ja suitsusoolaga € 1,00 100 g
Mulgipuder peekoniga € 2,00 100 g
Grillitud juurikad ürtidega € 2,00 100 g
Tomatine köögiviljaraguu € 2,00 100 g
Köögivilja kuskus € 2,00 100 g
Röstitud peet kitsejuustuga € 2,50 100 g
Kapsad tumeda õllega € 1,50 50 g
Kastmed
Hind/1 inimene
Tar-tar kaste € 1,20 30 g
Punaseveini kaste € 1,50 30 g
Suitsujuustu kaste € 1,00 30 g
Metsaseente kaste € 1,50 30 g
Magus
Hind/1 inimene
Šokolaadikook Vana- Tallinna vahu ja metsamarja keedisega € 3,00 80 g
Kama kreem marjadega € 2,00 80 g
Mini Tiramisu € 3,00 80 g
Kodune õuna kook € 2,00 80 g
Jäätise vaagen metsamarja keedisega € 2,00 80 g
Seltskondadele pakume lisaks maitsvatele grupimenüüdele ka hoopis teistsugust lähenemist õhtu veetmisele. Populaarsed on pimeõhtusöögid, kus suletud silmadega on võimalik rännata maitsetemaastikul pimesi. Samuti on võimalik läheneda õhtusöögile koolituse vormis. Peakokk Koit Uustalu teeb Teie seltskonnale sobiva workshopi. Olgu teemaks lihtatoidud või pastaroad - teema valite Teie ise. Niisamuti korraldame kokteiliõpitubasid, etiketikoolitusi. Lisaks oleme abiks esinejate leidmisel ja muu meelelahutusliku programmi loomisel. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi.
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja
Meie juures on võimalus pidada pidusid ja pulmasid kuni 90-le inimesele. Iga sündmus on eriline ning omanäoline. Selleks, et leida just Teile parim lahendus võtke julgesti ühendust ning räägime läbi.
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja
Pakume võimalust pidada oma eriline sündmus restorani siseruumides, väliterrassil või hotelli parklas.
Restorani ruumides on olemas 2x3 m ekraan, dataprojektor ning kõik vajalikud tingimused erinevate ürituste läbiviimiseks.
Wifi üleslaadimise kiirus on 20 MB/s ja allalaadimiskiirus 10 MB/s.
Restorani siseruumidesse mahub mugavalt istuma kuni 75 inimest (Maksimaalselt 90 inimest) ja katusega kaetud väliterrassile kuni 120 inimest.
Kui sooviksid olla Eesti tuntud peakoka Koit Uustalu parem käsi ning töövõtted kiirel ajal köögis ei ole Sulle võõrad, siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee
Hea inimene! Kui soovid arendada suhtlemis- ja müügioskust? Töötada ühes Eesti parimas restoranis ja kõrgel tunnustatud hotellis? Siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee
Otsime oma meeskonda tubli inimest, kellele meeldib varakult ärgata ning juba lõunast oma tegemistega ühele poole saada. Vajame abi hommikusöökidel ning puhastusteeninduses. Graafik on paindlik ning võimalik nii osaline kui ka täiskohaga töö. CV ja KAASKIRI saada restoran@gmp.ee
Pakume lisaks võimalust praktiseerida Lõuna-Eesti ühes parimas hotellis ja restoranis. Aastaringselt on pakkuda praktikakohti restorani teenindussaalis, köögis ja hotelli administreerimises ja puhastusteeninduses. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi: restoran@gmp.ee
Kingi oma lähedastele eksklusiivne majutus või õhtusöök GMP Clubhotel'is või suisa mõlemad. Anna oma soovidest teada ning kujundame personaalse kinkekaardi ja toimetame soovitud adressaadini. Kinkekaardi väärtuse saate ise valida.
Saada päring clubhotel@gmp.ee või helista +372 50 105 04