• Русский
  • Suomi
  • English
  • Eesti

Avaleht

Pühajärve Restoran

 

Olles ümbritsetud kauni Lõuna-Eesti looduse pärlitega, austame oma köögis kohalikke saadusi ja eestimaist toidukultuuri. Võimaluse korral kasutame alati ümbruskonna heade talunike kasvatatud toorainet. Nii nagu loodus elab, hingab ja areneb, liigume ka meie loodusega samas rütmis. Tahame olla parimaks sõbraks oma külalistele ning kanda edasi oma toidufilosoofiat heast maitsest ja kaunist puhtusest. Seetõttu pingutame jätkuvalt uute elamuste pakkumise nimel ning soovime jääda truuks partneriks igale külalisele, keda alati rõõmuga tagasi ootame. Oma arusaamad ilust, maitsest ja loodusest oleme koondanud teie toidulauale.

Koit Uustalu

peakokk

 

 

AMPSUD

Oliivid, karulauk
 
Mooste saunasink, rabarberisinep, leivaõhik
 
Lõuna-Eesti praejuust, murakamoos, ürdi dipp


* sobilik kahele
 

KERGEMAD ROAD

Käsitööpasteet
Maks, astelpajusiirup, pohl, krõbe tatar
9 €

 

Räim
Krõbe filee, nuikapsas, sinepikreem, ürdivaht, kalamari
10 €

 

Kitsejuust 2.0
Krõbe juust, marineeritud kõrvits, sibulamoos, astelpaju, kõrvitsakreem
14 €

 

Uluk 
Hirve tartar, marineeritud seen, ürdikreem, trühvli aioli, plaksutatar
17 €

 

LEEMED

Tall ja kukeseen
Talle pelmeenid, kukeseenekreem, trühvli-soolajuustuvaht
14 €

 

Hirv ja peet
Soolaliha, sibulapuljong, boršisalat, trühvli-hapukoor 
10 €

 

PEAROAD

Tagliatelle
Pardi confit, Peipsi sibul, sinepi aioli, GMP adžika
16 €

 

Lillkapsas
Loona veski kruup, röstitud lillkapsas, praetud kukeseened, soolajuust
16 €

 

Siga
BBQ põsk, must küüslauk, mustjuur, kartuli-sinepikreem, mustsõstrakaste
18 €

 

Kala
Ahvenafilee, krõbe kartuli-lillkapsa pall, marineeritud nuikapsas, kalamari, vähikaste
24 €

 

Part 
Pardi confit, pardi-sibula kroket, kartulivorm, kirsi-aniisi geel, trühvlikaste
24 €

 

Tall
Sadul, krõbe kitsejuust, kartuli-confit, baklažaanikreem, mündi-sõstrakaste
27 €

 

Hirv
Välisfilee, mulgipudru kroket, mustjuur, pohla-küüslaugu kreem, punaveini-seenekaste 
29 €

 

DESSERDID

GMP Majakook 12.0
9 €

 

Kohuke
Kohupiimakreem, taliõunasalat, besee, šokolaadikrõps, astelpajusiirup
8 €

 

Mustad marjad
Hapukoore-mustikakook, lavendli-tüümiani jäätis, mustsõstra-ingveri leem
9 €

 

Lastele

Tervislik suupiste
Valik köögi- ja puuviljaampse
5 €
 
Frikadellisupp
6 € 
 
Pasta
Juust, tagliatelle, koor, salat, ketšup
6 €
 
Kana
Paneeritud filee, kartulikreem, kurgi-tomati külm kaste
7 €
 
Kala
Filee, kartulikreem, kurgi-tomati külm kaste
7 €

KAASA OSTMISEKS
 

Head ja paremat meie köögist 

(küsi saadavust teenindajalt)
 

GMP käsitööleib
8€

 

GMP käsitöösai
6 €

 

Pasteet, 200 g
6 €

 
 
Teavet allergiat põhjustada võivate koostisosade kohta saate klienditeenindajalt. Küsige ka taimetoitlaste ja vegan eripakkumist! 

 

„Restoran oli vapustav. See oli kui peidetud kalliskivi, olin vaimustuses. Toit oli ülimaitsev. Parem kui ükski eine, mida sõin Riias. Olen siinsete toiduainete ja toitude kvaliteedist tõeliselt üllatunud, rõõmus ja vaimustuses“

Rashmi Uday Singh: tunnustatud toidukriitik ja World Gourmand Award võitja

 

GMP peakoka poolel on teil võimalik  osa saada erakordsest toiduelamusest. Peakokk viib teid oma meeskonnaga kulinaarsele teekonnale, pakkudes viie või seitsmekäigulist Lõuna-Eesti maitsetest ning meie toidu filosoofiast inspireeritud degustatsioonimenüüd. Laske meil olla üheks peatükiks Teie elamuste raamatus.

Fail GMP Pühajärve restorani peakoka menüü
 

8-käiguline menüü

 

Tervitus suupisted
Maheveis, Pöltsamaa sinep, soolajuust
Siig, tüümian, öun
Kitsejuust, sibulamoos, must leib

 

Leib ja määre
Pasteet, puravikuvöi, karulaugumääre

 

Lõhe
Külmsuitsufilee, kalamari, nuikapsas

 

Leem
Viiratsi suitsuangerjas, taliöun, härjasabaleem

 

Tall
Sisefilee, tikker, puravikukröps, Pöltsamaa veinikaste

 

Eeldessert
Kitsejuustujäätis, murakas, kuusevörsesiirup

 

Dessert
Leivabrownie, kamajäätis, astelpaju-soolakaramell, ebaküdoonia

 

Karlova kohv 
Maius

 

 

10-käiguline menüü

 

Tervitus suupisted
Maheveis, Pöltsamaa sinep, soolajuust
Siig, tüümian, öun
Kitsejuust, sibulamoos, must leib

 

Leib ja määre
Pasteet, puravikuvöi, karulaugumääre

 

Lõhe
Külmsuitsufilee, kalamari, nuikapsas

 

Uluk
Soolafilee, trühvli-hollandikaste, fermenteritud ebaküdoonia, laabijuust

 

Leem
Viiratsi suitsuangerjas, taliöun, härjasabaleem

 

Vili
Loona veski kruup, must küüslauk, marineeritud kukeseen, lillkapsa tempura

 

Tall
Sisefilee, tikker, puravikukröps, Pöltsamaa veinikaste

 

Eeldessert
Kitsejuustujäätis, murakas, kuusevörsesiirup

 

Dessert
Leivabrownie, kamajäätis, astelpaju-soolakaramell, ebaküdoonia

 

Karlova kohv
Maius

 

 

Peakoka menüü on ettetellimisel 2 - 10 inimesele. 

Lisainfo ja broneerimine:

restoran@gmp.ee
+372 799 7000

 

Eesti käsitööõlu ... Foto Toomas Tuul.

 

ALKOHOLIVABAD JOOGID / Non-alcoholic beverages

Naturaalne GMP limonaad 0,33l / Natural GMP lemonade 5€
Mahl / Juice 0,25l 2€
Haage vesi 0,33 l / 0,7 l 3,5€ / 5,5€
Vichy Still / Classique 0,33l 2€
Maitsevesi 3€
Fever-Tree toonik 0,2l 5€
Fentimans Tonic Water / Rosé Lemonade 0,2l 5€
Piim / Milk 0,25l 2€
Keefir / Kefir 0,25l 2€
Kamajook / Kama drink 5€
Värskelt pressitud apelsinimahl, greibimahl / Fresh orange juice, grapefruit juce 0,33l 7€
Smuuti / Smoothie 7€
Jäätisekokteil ploomimahlaga / Ice cream coctail 7€ 

KUUMAD JOOGID / Hot drinks

Espresso 2,5€
Espresso Doppio 3€
Caffe Crema 2,5€
Americano 2,5€
Espresso Macchiato 2,6€
Cappuccino 3,1€
Caffe Latte 3,3€
First Flush ökoloogiline kannutee / A pot of tea 4,8€
Kakao / Kuum shokolaad / Cocoa / Hot chocolate 3,6€
Irish Coffee 7€
Vana Tallinn Coffee 7€

LAHJA ALKOHOL / Beer & Cider

GMP käsitööpruul / GMP craft beer 0,33l 7,5€
GMP alkoholivaba õlu / GMP non-alcoholic beer 0,33l 5,5€
Saku Kuld 0,33l 5,5€
Saku Tume 0,5l 6€
Saku Originaal 0,5l 6€
Saku Dublin 0,5l 6€
Carlsberg 0,5l 6€
Alkoholivaba õlu / Non-alcoholic beer 0,33l 5€
GMP käsitöösiider / GMP craft cider 0,33l 7€
Saku Antvärk Paljas õun 0,33l 6€

Gin & Tonic

Tanqueray Gin & Fever Tree Tonic 11€
Tanqueray Rangpur Gin & Fever Tree Tonic 13€
Crafters London Dry Gin & Fentimans Tonic 11€
Crafters Aromatic Flower Gin & Fentimans Tonic 13€
Bombay Saphire Dry Gin & Fentimans Tonic 11€
Junimperium Gin/ Winter edition & Fever Tree Tonic 14€
Hernö Old Tom Gin & Fever Tree Tonic 14€

LIKÖÖR / Liquors 4cl

Vana Tallinn/Cream 5€
Baileys 5,5€
Kahlua 5,5€
Jägermeister 5,5€
Sambuca Oro Borghetti 5,5€
Limoncello 5,5€
GMP naps 2cl 5€

VIIN / Vodka 4cl

Hõbe Vodka 5€
Koskenkorva Organic 5€
Russian Standart 5,5€
Grey Goose 8€
Ketel One 7€
Beluga Transantlantic 9,5€
Cachacha 51 5€

RUMM / Rum 4cl
Bacardi Carta Blanca 5,5€
Bacardi Carta Negra 5,5€
Bacardi Carta Oro 5,5€
Zacapa 23 Y Solera Gran Reserva 14€

APERATIIV JA DIGESTIIV / Aperitif and digestive

Martini vermutid (Bianco, Fiero, Extra dry) 8cl 6€
Martini Riserva Speciale (Ambrato, Rubino) 8cl 7€

KALVADOS / Calvados 4cl
Pere Magloire VSOP 6,5€

TEKIILA / Tequila 4cl
Don Julio Blanco 8,5€
Don Julio Reposado 8,5€

VISKI / Whiskey 4cl
Dewars White Label 6 €
Bushmills Original 6,5€
Bulleit Bourbon 6,5€
The Macallan Fine Oak Single 9,5€
Ardbeg 10 Y.O. Single Islay Malt 15€
Glenmorangie 12 Y.O. Single Malt 15€

KONJAK / Cognac 4cl
Remy Martin VSOP 11€
Hennessy VS 9€
Hennessy VSOP 14€
Hennessy XO 30€

BRÄNDI / Brandy 4cl
Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 7€

GRAPPA / Grappa 4cl
Grappa Nardelli 7€

Eesti viinamarjavein Rondo. Foto Toomas Tuul

MAJAVEIN / House wine

Valge / White

Chateau Ste Michelle Riesling, Columbia Valley, USA 12cl/75cl 6€ / 35€
Quintas de Melago Alvarinho, Vinho Verde DOC, Portugal 12cl/75cl 8€ / 45€

Punane / Red

“OVG”- Old Vines Grenache 2016, Convinca, Carinena, Hispaania 12cl/75cl 6€ / 35€
Masseria Altemura Sasseo Primitivo Salento IGT, Itaalia 12cl/75cl  8€ / 45€

KLAASI ŠAMPANJA / VAHUVEIN / House champagne / Sparkling wine

MÖET & Chandon Brut Imperial 20cl/ 75cl 20€ / 95€

ŠAMPANJA / Champagne

Deutz Brut Classic 75cl 89€
Deutz Rose 75cl 95€
MOËT & Chandon Brut Imperial Rosé 75cl 99€
Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 75cl 105€
Ruinart Blanc de Blanc 75cl 145€
Louis Roederer Brut Premier 75cl/ Magnum 150cl 99€/175€
Amour de Deutz NV 75cl 225€
Dom Perignon NV, 75cl 260€
Krug Grande Cuvee, NV, 75cl 280€
Louis Roederer Cristal , NV, 75cl 300€

VAHUVEIN / Sparkling wine

Jaanihanso Brut 75cl 36€
Masseria Altemura Rosamaro Brut 75cl 36€
Martini Asti 20cl / 75cl 13€ /36€
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 13€ /36€
Rabarberi vahuvein Rosie 75cl 36€
Cava Agusti Torello Mata Brut Reserva 75cl 45€

VALGE VEIN / White Wine

Itaalia / Italy

Gavi 2020, Ca'Bianca, Piemonte  36€
Soave Classico 2020, Coffele, Veneto 37€
Pinot Grigio 2020, Torre Rosazza, Collio Orientali del Friuli 45€
Roero Arneis Pradalupo 2016, Fontanafredda, Piemonte2020 43€

Hispaania / Spain

Blanco Barrel Fermented 2019, Luis Canas, Rioja 32€

Prantsusmaa / France
Chardonnay 2020, Paul Mas, Languedoc-Roussillon 35€
Pinot Gris 2020, Les Jamelles, Pays d’Oc 35€
Riesling 2019, Domaine Leon Bayer, Alsace 46€
St Martin Chablis AOP 2019, Laroche 64€

Saksamaa / Germany
Riesling 2018, Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer 39€
Riesling Charta 2019, Weingut Johannishof, Rheingau 48€

Austria
Grüner Veltliner 2019, Jurtschitsch, Löss Kamptal  43€

USA
Gewürztraminer 202014, Ch. Ste-Michelle, Columbia Valley, Washington State 42€

Argentiina/Argentina

Unanime Chardonnay 2019, Mascota Vineyard, Mendoza 62€

Uus-Meremaa / New-Zealand

Sauvignon Blanc Premium 2019, Saint Clair, Marlborough 56€

Lõuna- Aafrika / South-Africa
The White Ladybird 2019, Laibach, Coastal Region 45€

ROOSA VEIN / Rose Wine

Prantsusmaa / France

Les Pas du Moine Organic Saine Victoire 2019, Chateau Gassier, Cotes de Provance 49€
By Ott Rosé, Provence, 2020 59€

PUNANE VEIN / Red wine

Itaalia / Italy
Valpolicella Ripasso Superiore 2018, Montecampo, Veneto 43€
Chianti Classico 2019, Castello D'Albola, Toskaana 49€
Nebbiolo d`Alba „Marne Brune“ 2018, Fontanafredda 57€
Amarone della Valpolicella Classico 2017, Luigi Righetti 68€

Hispaania / Spain

Crianza DOC a 2017, Vina Pomal, Rioja 41€
Crianza 2016, Lealtanza Crianza, Rioja 43€

Prantsusmaa / France
Cotes du Rhone Villages 2016, Vidal-Fleury, Rhone 42€
Pinot Noir, Jean Bouchard Bourgogne 2018 44€
Chateau La Fleur De Jaugue Saint Emilion Grand Cru 2011 66€
Chateauneuf-du-Pape Reine Jeanne 2020, Ogier, Rhone 81€

USA

Zinfandel 2015 „Unabashed“, Motto 42€

Argentiina/ Argentina
Malbec Merlot 2016, Ciclos, Michel Torino, Salta 48€

Tšiili/Chile

Carmenere Gran Reserva 2017, Vina Carmen, Alto Maipo Valley 39€
Cabernet Sauvignon 2019, Grey Single Block, Ventisquero, Maipo Valley, Tšiili 47€

Lõuna-Aafrika / South-Africa
The Organic Red Ladybird 2017, Laibach, Simonsberg-Stellenbosch 43€
Pinotage 2018, Fairview, Paarl 41€
Strawberry Fields 2012, Graceland Wineyards, Stellenbosh 54€

PORTVEIN / Portwein
Royal Oporto 20 Years Tawny, Real Companhia Velha, Porto 8cl/70cl 12€/88€
Dow's Nirvana Port 12€/88€

DESSERTVEIN / Dessert wine
Põltsamaa Kuldne 2009 8cl / 50cl 6€ / 24€
Ch.Grillon Sauternes 2013 8cl / 37,5 cl 9,5€ / 44€
Thomas Barton Reserve Sauternes 2014 8cl / 75cl 7,5€ / 66€

Veinide aastakäigud võivad muutuda. Küsige lisainfot teenindajalt / Vintages are subject to change, more information from the waitress!

Teeme Teie üritusest sündmuse. Kui Teil on tulemas tähtpäev või soovite hoopis sõprade, tuttavate või kolleegidega kvaliteetaega veeta ning ise süüa teha ei ole mahti, siis võtke meiega julgesti ühendust.

Paneme Teile kokku isuäratava menüü. 

Küsige julgesti lisa:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Juhataja

 

GMP Catering menüü

Trühvlid (tervitussuupisted)

Kitsejuustutrühvel, sibulamoos 1,6€/tk
Suitsulõhetrühvel, tillikreem 1,6€/tk
Kanatrühvel, murakamoos 1,6€/tk
Pasteeditrühvel, pohlavürtsmoos 1,6€/tk


Ampsud saial/leival

Soolaveis, fortejuust, leib 1,6 €/tk
Külmsuitsulõhe, sinepikreem, marineeritud peet, leib 1,6 €/tk
Soolasiig, särtsukurk, ürdikreem 2 €/tk
Peet, kitsejuust, sai 1,6 €/tk
Suitsupart, kirsid, forte 2 €/tk
Veise Tar-tar, sinepikreem, forte 2 €/tk
Käsitööpasteet, krõbe sibul, pohlavürtsmoos, leib 1,2 €/tk


Toekamad ampsud

Quesadilla kana, jalapeno ja juustuga 3,2€/tk
Miniburger rebitud sealihaga 3,2 €/tk
Miniburger kitsejuustu ja marineeritud peediga 3,2 €/tk
Heeringavõileib peedi ja ürdikreemiga 3€/tk


Salatid, vaagnad
Hind ja kogus ühe inimese kohta

Klassikaline kartulisalat (100g)  2,5€
Caesarisalat kanaga (60 g) 3,50€
Salat fetajuustu, bulguri ja marineeritud kõrvitsaga (60 g) 2,20€
Salat kitsejuustu ja marineeritud peediga (60 g) 2,50€
Heeringas marineeritud peedi ja musta leivaga (60g) 2,00€
Külmsuitsulõhe, ürdikreemi, seesamiseemnetega  (60g) 3,00€
Suitsune part kirsi-vürtsmoosi ja fortejuustuga (60g) 4,50€
Soolaveis, sinepi vinegreti ja marineeritud köögiviljadega (60g) 5,00€
Suitsune seasisefilee, sibulamoosi ja adžikaga (60g) 2,50€
Maasuitsusink õunasalatiga (60g) 2,50€
Marineeritud räimed, marineeritud köögiviljadega (60g) 2,50€
Veise röstbeef, marineeriud kõrvitsa ja soolajuustuga (60g) 5,00€


Buffeena serveeritud


Lihad, kalad

Hind ja kogus ühe inimese kohta
12h Kodumaine seapraad sinepi-sibulakattega maitsestatud ürtidega (120 g) 4,50€
Praetud koha, marineeritd fenkoliga (120g) 4,50€
Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe tilli ja sinepiga (120g) 6€
Tallehautis metsaseente- ja Põltsamaa veiniga (150g) 5€
Vürtsikas kondiga kanafilee (120g) 4€ 
Veisepada, pärlsibula ja punaseveiniga (150 g) 5€
Suitsused ribid (150g) 5€
Krõbe lillapsas, forte juustu ja seentega  (100g) 4€


Juurikad

Hind ja kogus ühe inimese kohta
Lõuna-Eesti kartulikreem Põltsamaa sinepi ja ürtidega (100g) 1,6€
Ahjukartulid ürtide ja suitsusoolaga (100 g) 1,5€
Mulgipuder peekoniga(100g) 2€
Grillitud juurikad ürtidega (100g) 3€
Tomatine köögiviljaraguu (100g) 2€
Köögivilja kuskus (100g) 2€
Röstitud peet kitsejuustuga (100g) 2,5€
Kapsad tumeda õllega (100g) 1,5€


Kastmed

Hind ja kogus ühe inimese kohta
Tar-tar kaste (60g) 1,5€
Punaveinikaste (60g) 2€
Suitsujuustukaste (60g) 1,5€
Metsaseentekaste (60g) 1,5€


Magus
Hind ja kogus ühe inimese kohta
Vana-Tallinna kook metsamarjakeedisega (80g) 3,5€
Kamakreem marjadega (80g) 2,5€
Mini Tiramisu (80g) 4€
Kodune õunakook (80g) 2,5€
Napoleoni kook (80g) 5€
Jäätisevaagen metsamarjakeedisega (80g) 2€

 

Mis ja kuidas?
Grupimenüüde pakkumine kehtib alates 15 inimest
Grupimenüüde ettetellimise aeg on vähemalt 5 tööpäeva
Grupimenüüde tellimisel palume valida ühtse menüükomplekti rühma kohta
Täpse inimeste arvu palume teada anda hiljemalt 2 tööpäeva enne ürituse toimumist
Kõikidele küsimustele ning erisoovidele vastame alati meeleldi, kui kirjutate meile
restoran@gmp.ee või helistate +372 799 7000

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Juhataja

 

Meie juures on võimalus pidada pidusid ja pulmasid kuni 90-le inimesele. Iga sündmus on eriline ning omanäoline. Selleks, et leida just Teile parim lahendus võtke julgesti ühendust ning räägime läbi.


Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Restorani juhataja

 

Pakume tööd:


TEENINDAJALE (Hooajaline detsember-märts ja juuni-august)

Hea inimene! Kui soovid arendada suhtlemis- ja müügioskust? Töötada ühes Eesti parimas restoranis ja kõrgel tunnustatud hotellis? Siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 

ABITÖÖLISELE

Otsime oma meeskonda tubli inimest, kellele meeldib varakult ärgata ning juba lõunast oma tegemistega ühele poole saada. Vajame abi hommikusöökidel ning puhastusteeninduses. Graafik on paindlik ning võimalik nii osaline kui ka täiskohaga töö. CV ja KAASKIRI saada restoran@gmp.ee 

PRAKTIKA

Pakume lisaks võimalust praktiseerida Lõuna-Eesti ühes parimas hotellis ja restoranis. Aastaringselt on pakkuda praktikakohti restorani teenindussaalis, köögis ja hotelli administreerimises ja puhastusteeninduses. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi: restoran@gmp.ee  

Kingi oma lähedastele eksklusiivne majutus või õhtusöök GMP Clubhotel'is või suisa mõlemad. Kinkekaardid väärtuses 15€, 25€ ja 50€ on müügil nii GMP Pühajärve restoranis, kui GMP Patisseries Tartus. Soetada saate neid kohapealt, või saadame postiga otse kingi saajale (vajalik pikem ettetatamine).

Saada päring clubhotel@gmp.ee või helista +372 50 105 04


GMP Pühajärve restoran on avatud:
E - restoran puhkab
T-N 12.00 - 22.00 
R-L 12.00 - 23.00 
P 12.00 - 20.00

+372 799 7000 
+372 50 733 74 
E-mail: restoran@gmp.ee