• Русский
  • Suomi
  • English
  • Eesti

Avaleht

Pühajärve Restoran

 

Olles ümbritsetud kauni Lõuna-Eesti looduse pärlitega, austame oma köögis kohalikke saadusi ja eestimaist toidukultuuri. Võimaluse korral kasutame alati ümbruskonna heade talunike kasvatatud toorainet. Nii nagu loodus elab, hingab ja areneb, liigume ka meie loodusega samas rütmis. Tahame olla parimaks sõbraks oma külalistele ning kanda edasi oma toidufilosoofiat heast maitsest ja kaunist puhtusest. Seetõttu pingutame jätkuvalt uute elamuste pakkumise nimel ning soovime jääda truuks partneriks igale külalisele, keda alati rõõmuga tagasi ootame. Oma arusaamad ilust, maitsest ja loodusest oleme koondanud teie toidulauale.

Koit Uustalu

peakokk

Koit Uustalu

 

 

Menüü

Pühajärve restoran

EELROAD

Käsitööpasteet ja marjad

Maks, astelpajusiirup, pohl, krõbe tatar

6,5 EUR


Heeringas ja peet
/GMP rosolje/

Filee, peekon, peet, munakreem, hapukoor, sibul, kartul

7,5 EUR


Lõhe ja õun

Suitsufilee, taliõun, tüümianikreem, porgand

9,5 EUR (G, L)


Kitsejuust ja kõrvits

Praetud juust, Peipsi sibula moos, marineeritud kõrvits, astelpajusiirup

9,5 EUR


Veis ja rabarber

Sisefileetartar, rabarber, munakollane, sinepiseemned, sibul

14,5 EUR (L)


Põder ja pihlakas

Toorsuitsufilee, vürtsikas pihlakamoos, kuusevõrsekreem, Forte juust

14,5 EUR (G)

 

SUPID

Sibulasupp

Peipsi sibula confit, soe leem, sinepikreem, krõbe tatar

7 EUR


Seenesupp

Püree, kukeseen, munakollane, Forte juust

7,5 EUR (V)


Härjasabasupp

Selge leem, lihakiud, hapukoorevaht

8,5 EUR (G)

 

PASTAD / ORSOTO

Lõhepasta

Filee, koor, köögivili, Forte juust

10 EUR


Veisepasta

Veiseliha, vinnutatud tomat, suitsujuust, pipar

12 EUR


Seeneorsoto

Kruup, kukeseen, aiarohelisepesto, Forte juust

9,5 EUR (V)

 

PEAROAD

Lillkapsas ja aiarohelisepesto

Röstitud lillkapsas, seenekreem, must küüslauk, Forte juust

12 EUR (V, G)

 

Siga ja sinep

Sous-vide-filee, sinepi-kartulikreem, õuna-kõrvitsasalat, õllekaste

14 EUR (G)


Tall ja tatar

Suitsune sadul, tatar, herne-karulaugukreem, kitsejuustuvaht, mündikaste

16 EUR


Kala ja peet

Filee, lillkapsa-nisupärl, peedikreem, tilli-vähikaste

18 EUR

 
Part ja kõrvits

Vürtsidega filee, kõrvitsasalat, pihlakakeedis, kuusevõrsekaste

19 EUR (G)


Veis ja must küüslauk

Sisefilee, kartuli-leivakreem, must küüslauk, praetud seen, Põltsamaa veini kaste, vürtsikas pohlamoos

26 EUR

 

DESSERDID

GMP majakook

Klientide lemmik juba 8 aastat

6,5 EUR


Astelpaju-tart

Astelpaju-sidrunikreem, krõbe tainas, pihlakakeedis, munavalge

6,5 EUR


Soe marjakook

Metsamarjad, võitainas, ürdid, jäätis piparmündiga

6,5 EUR


Käsitööjuustud

10 EUR

 

LASTELE

Tervislik suupiste

Valik köögi- ja puuviljaampse

2 EUR

 

Frikadellisupp

4 EUR

 

Makaronid juustuga

4 EUR

 

Kana-/kalafilee kartulipüreega

5,5 EUR

 

JOOGIKÕRVANE

Valik Lõuna-Eesti parimast

15 EUR

 

KAASA OSTMISEKS

GMP kösitööleib

8 EUR

 

G - gluteenivaba

L-laktoosivaba

V- taimetoit

ALKOHOLIVABAD JOOGID  / Non-alcoholic beverages

Naturaalne GMP limonaad 0,33l / Natural GMP lemonade 4,5€

Mahl / Juice 0,25l 2€

Vesi Lurisia Frizzante / Naturale 0,33l / 0,75l 3,8€ / 5,8€

Värska mineraalvesi 0,33l 2,8€

Vichy Still / Classique 0,33l 2€

Coca-Cola 0,25l 2,8€

Fever-Tree toonik 0,2l 4,5€

Fentimans Tonic Water / Rosé Lemonade 0,2l 4,5€

Battery 0,33l 4,5€

Piim / Milk 0,25l 1,5€

Keefir / Kefir 0,25l 1,5€

Kamajook / Kama drink 3,5€

Värskelt pressitud apelsinimahl, greibimahl / Fresh orange juice, grapefruit juce 0,33l 6€

Greip ja Fever-Tree toonik 6€

Smuuti suverohelus / Green smoothie 6€

Smuuti maasikapunane / Red smoothie 6€

Jäätisekokteil ploomimahlaga 4€

 

KUUMAD JOOGID / Hot drinks

Espresso 2,4€

Espresso Doppio 3€

Caffe Crema 2,4€

Americano 2,4€

Espresso Macchiato 2,5€

Cappuccino 3€

Caffe Latte 3,2€

Chai Latte 3,8€

Tee / Tea 2,8€

Kannutee / A pot of tea 4,8€

Kakao / Kuum shokolaad / Cocoa / Hot chocolate 3,5€

Irish Coffee 6€

Vana Tallinn Coffee 6€

 

LAHJA ALKOHOL / Beer & Cider

GMP käsitööpruul / GMP craft beer 0,33l 6€ 

Saku Kuld 0,33l 4€

Saku Antvärk (American Ale, Citra IPA) 0,33l 4,2€

Saku Originaal 0,5l 4€

Saku Tume 0,5l 4€

Saku Dublin 0,5l 4€

Carlsberg 0,33l 4,5€

Saku Long Drink 4,5€

Alkoholivaba õlu / Non-alcoholic beer 0,5l 4€

GMP käsitöösiider / GMP craft cider 0,33l 6€

Saku Antvärk Pilvine õun 0,33l 4,2€

Saku Antvärk Mesine pirn 0,33l 4,2€

Somersby 0,33l 4,2€

 

KOKTEILID / Cocktails

GMP ebaküdoonia naps 4cl / 22cl 5€ / 25€

 

GIN & TOONIK / Gin & Tonic

Tanqueray Gin & Fever-Tree Tonic 9,5€

Tanqueray Rangpur Gin & Fever-Tree Tonic 10,5€

Crafters London Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€

Bombay Sapphire Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€

 

LIKÖÖR / Liquors 4cl

Vana Tallinn/Cream 4€

Minttu 4€

Baileys 4,5€

Kahlua 4,5€

Jägermeister 4,5€

Sambuca Oro Borghetti 4,5€

Limoncello 4,5€

 

VIIN / Vodka 4cl

Viru Valge Hõbe vodka 4€

Russian Standart 4,5€

Grey Goose 6€

Ketel One 6€

Cachacha 51 4,5€
 

RUMM / Rum 4cl

Bacardi Carta Blanca 4,2€

Bacardi Carta Negra 4,2€

Bacardi Carta Oro 4,2€

Zacapa 23 Y Solera Gran Reserva 11€

 

APERATIIV JA DIGESTIIV / Aperitif and digestive

Martini Bitter 4cl 4€

Martini vermutid (Rosado, Extra dry) 8cl 4€

Martini Riserva Speciale (Ambrato, Rubino) 8cl 5€


KALVADOS / Calvados 4cl

Pere Magloire VSOP 6,5€


TEKIILA / Tequila 4cl

Don Julio Blanco 6€

Don Julio Reposado 7€

 

VISKI / Whiskey 4cl

The Famous Grouse 5€

Bushmills Original 5,5€

Bulleit Bourbon 5,5€

The Macallan Fine Oak Single 9,5€

Ardbeg 10 Y.O. Single Islay Malt 10€

 

KONJAK / Cognac 4cl

Baron Otard VSOP 8,5€

Hennessy VS 7,5€

Hennessy VSOP 11€

Hennessy XO 27€

 

BRÄNDI / Brandy 4cl

Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez  6€
 

GRAPPA / Grappa 4cl

Grappa Montanaro Linea Ometti Di Arneis 6,5€

 

*Küsi teenindajalt sigarivalikut

 

Eesti viinamarjavein Rondo. Foto Toomas Tuul

MAJAVEIN / House wine

Valge/White

Grillo 2016, Musita, Itaalia 12cl / 75cl 4,5€ / 25€

Sauvignon Blanc 2016, Marlborough Estate Reserve, Uus-Meremaa 12cl / 75cl 5,5€ / 35€

Punane/Red

Merlot 2013, Georges Duboeuf, Vin de Pays d´Oc IGP, Prantsusmaa 12cl / 75cl 4,5€ / 25€

Primitivo 2015, Castello Monaci Piluna, Salento IGT, Itaalia 12cl / 75cl 5,5€ / 35€

 

MAJA ŠAMPANJA / VAHUVEIN / House champagne / Sparkling wine

MÖET & Chandon Brut 8cl / 75cl 9,5€ / 85€

Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 11€ / 35€


VALGE VEIN / White wine

Eesti / Estonia

Valgejõe Valge Õuna-ebaküdoonia vein 2014, Veinivilla 75cl 35€
 

Itaalia / Italy

Gavi 2014, Ca'Bianca, Piemonte 35€

Soave Classico 2012, Coffele, Veneto 36€

Pinot Grigio 2015, Torre Rosazza, Collio Orientali del Friuli, Itaalia 41€

Roero Arneis Pradalupo 2014, Fontanafredda, Piemonte 41€

 

Hispaania / Spain

Blanco Barrel Fermented 2014, Luis Canas, Rioja 31€

 

Prantsusmaa / France

Chardonnay 2014, Paul Mas, Langeudoc-Roussilon 29€

Pinot Gris Portrait 2013, Zinck, Alsace 40€

Riesling 2014, Domaine Leon Beyer, Alsace 46€

Chablis 2014, Bouchard Aine & Fils 59€

Sancerre 2013, J. Moreau 69€

 

Saksamaa / Germany
Riesling 2011, Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer 39€

Riesling Charta 2012, Weingut Johannishof, Rheingau 47€

 

Austria
Grüner Veltliner 2014, Jurtschitsch, Kamptal 39€

 

USA
Gewürztraminer 2013, Ch. Ste-Michelle, Columbia Valley, Washington State 39€

 

Tšiili/Chile

Sauvignon Blanc 2013, „Single Vineyard“, Cono Sur, Casablanca Valley 43€

 

Uus-Meremaa / New-Zealand

Sauvignon Blanc Premium 2014, Saint Clair, Marlborough 52€

 

Lõuna- Aafrika / South-Africa
The White Ladybird 2012, Laibach, Coastal Region 34€

 

ROOSA VEIN/ Rose wine

Cotes de Provence 2014,  B & G 34€

 

PUNANE VEIN / Red wine

Eesti / Estonia

Rondo, Jaagu Annemäe Talu, Otepää, Valgamaa 43€

 

Itaalia / Italy
Ripasso Superiore 2014, Montecampo, Veneto 39€

Chianti Classico 2012, Castello d'Albola, Toskaana 45€

Nebbiolo d`Alba „Marne Brune“ 2011, Fontanafredda, Piemonte 53€

Amarone della Valpolicella Classico 2011, Luigi Righetti, Veneto 64€

 
Hispaania / Spain

Finca el Cano Reserva 2010, Bodegas Aster, Ribera Del Duero 37€

Crianza 2012, Lealtanza Crianza, Rioja 37€

 

Prantsusmaa / France

Cotes du Rhone Villages 2012, Vidal-Fleury, Rhone 38€

Pinot Noir 2013, Louis Jadot, Bourgogne 51€

Chateu Louvie 2007, Cuvee Veyry Saint Emilion Grand Cru 61€

Chateneuf-du-Pape 2012, Reine Jeanne, Ogier, Rhone 79€

 

USA

Zinfandel „Vintners Blend“ 2012, Ravenswood, California 33€

 

Argentiina/ Argentina

Malbec Merlot 2011, Ciclos, Michel Torino, Salta 42€

 

Tšiili/Chile

Carmenere Gran Reserva 2010, Vina Carmen, Alto Maipo Valley 33€

Cabernet Sauvignon 2013, Los Vascos, Colchagua Valley 37€

 

Lõuna-Aafrika / South-Africa


The Organic Red Ladybird 2011, Laibach, Simonsberg-Stellenbosch 39€

Pinotage 2012, Fairview, Paarl 39€

Strawberry Fields 2009, Graceland Wineyards, Stellenbosh 45€

 

PORTVEIN / Portwein

Royal Oporto 20 Years Tawny, Real Companhia Velha, Porto 8cl/70cl 12€/88€

 

DESSERTVEIN / Dessert wine

Põltsamaa Kuldne 2009 8cl / 50cl 6€ / 24€

Ch.Grillon Sauternes 2011 8cl / 37,5 cl 9€ / 42€

 

ŠAMPANJA / Champagne

Deutz Brut Classic 37,5cl 45€

MÖET & Chandon Brut 8cl / 75cl 9,5€ / 85€

MOËT & Chandon Brut Imperial Rosé 95€

Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 75cl 90€

Ruinart Blanc de Blanc 75cl 105€

Amout de Deuz 2000, 75cl 225€

Dom Perignon 2014, 75cl 240€

Krug Grande Cuvee, 75cl 260€

 

VAHUVEIN / Sparkling wine

Jaanihanso Brut 75cl 29€

Masseria Altemura Rosamaro Brut 75cl 29€

Martini Asti 20cl / 75cl 10€ / 30€

Prosecco Superiore Valdobbiadene Millesimato 2013, Maschio 75cl 34€

Tenuta Ca' Bolani Prosecco DOC 20cl / 75cl 11€ / 35€

Cava Agusti Torello Mata Brut Reserva 75cl 39€

 

Veinide aastakäigud võivad muutuda. Küsige lisainfot teenindajalt!

Teeme Teie üritusest sündmuse. Hea toit ning parim teenindus on märksõnad, mis ei tohiks puududa üheltki tähtsündmuselt. Kui Teil on tulemas tähtpäev või soovite hoopis sõprade, tuttavate või kolleegidega kvaliteetaega veeta ning ise süüa teha ei ole mahti, siis võtke meiega julgesti ühendust.

Paneme Teile kokku isuäratava menüü ning oleme soovi korral abiks ka meelelahutusliku programmi koostamisel. GMP Catering on Teie käsutuses. 

Küsige julgesti lisa:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

GMP Catering menüü

Suupisted

Trühvlid

1.50 EUR/tk

Kitsejuustutrühvel, sibulamoos

Suitsulõhetrühvel, tillikreem

Kanatrühvel, murakamoos

 

Ampsud saial/leival

1.5 EUR/tk

Soolaveis, vürtsõun, leib

Suitsulõhe, toorjuustukreem, marineeritud peet, leib

Soolalõhe, riisikrõps, soolakurk, sai

Peet, kitsejuust, sai

Suitsupart, kirsid, forte

 

Toekamad ampsud

3 EUR/tk

Quesatilla kana, jelapenio ja juustuga

Miniburger rebitud sealihaga

Heeringavõileib peedi ja kodujuustuga

 

Salatid, vaagnad ehk külmlaud

Hind/1 inimene

Klassikaline kartulisalat € 2,00

Caeseari salat kanaga € 3,50

Salat fetajuustu, bulguri ja mar. kõrvitsaga € 2,00

Heeringa, marineeritud peedi ja musta leivaga € 2,00

Õrn soola lõhe, seesami seemnetega € 2,50

Suitsune part kirsi vürtsmoosiga  € 4,00

Soola veis, marineeritud köögiviljadega € 5,00

Suitsune seasisefilee  € 2,00

Suitsuforell riisipaberiga  € 2,50

Maasuitsusink õunasalatiga € 2,50

Marineeritud räimed € 2,50

 

Praed taldrikutele serveerituna

Hind/1 inimene

Kala ja lillkapsas (Filee, röstitud lillkapsa kuskuss, fenkolisalat, kapsas, võikaste) € 12,00

Part ja õun (Rinnafilee, mahetatar, õuna-selleri kreem, punaveinikaste, vürtsisalat € 14,00

Siga ja Sinep (Suitsune karbonaad, sinepi-kartuli kreem, röstitud köögiviljad, sinepiseemnekaste) € 12,00

Ribi ja Kartul (24 tunni searibi, suitsused kartulid, bbq kaste, ahjuköögiviljad, kapsas) €12

Kana ja tomat( Röstitud kanafilee, köögivilja raguu, ürdikartulid suitsujuustuga) € 10

 

Buffeena serveeritud

Lihad, kalad

Hind/1 inimene

12h  Kodumaine seapraad sinepi-sibula kattega maitsestatud ürtidega € 6,00 100 g

Suitsuräimed  € 4,00 100 g

Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe tilli, sinepiga € 7,00 100 g

Tallehautis metsaseente ja Põltsamaa veiniga € 6,00 100 g

Vürtsikas kondiga kanafilee € 5,00 100 g

Veise pada, pärlsibula ja punaseveiniga € 6,00 100 g

Suitsused ribid € 7,00 150 g       

 

Juurikad

Hind/1 inimene

Lõuna-Eesti kartulikreem Põltsamaa sinepi ja ürtidega  € 1,50 100 g

Ahju kartulid ürtide ja suitsusoolaga   € 1,00 100 g

Mulgi puder peekoniga € 2,00 100 g

Grillitud  juurikad ürtidega  € 2,00 100 g

Tomatine köögivilja raguu € 2,00 100 g

Köögivilja cous.cous  € 2,00 100 g

Röstitud peet kitsejuustuga  € 2,50 100 g

 

Kastmed

Hind/1 inimene

Tar-tar kaste  € 1,20 30 g

Punaseveini kaste € 1,50 30 g

Suitsujuustu kaste  € 1,00 30 g

Metsaseente kaste  € 1,50  30 g

Kapsad tumeda õllega  € 1,50  50 g

 

Magus

Hind/1 inimene

Šokolaadikook Vana- Tallinna vahu ja metsamarja keedisega € 3,00 80 g

Kama kreem marjadega € 2,00  80 g

Mini Tiramisu € 3,00  80 g

Kodune õuna kook  € 2,00  80 g

Jäätise vaagen metsamarja keedisega  € 2,00  80 g

Pakume tööd:


VANEMKOKALE

Kui sooviksid olla Eesti tuntud peakoka Koit Uustalu parem käsi ning töövõtted kiirel ajal köögis ei ole Sulle võõrad, siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 


TEENINDAJALE (Hooajaline detsember-märts ja juuni-august)

Hea inimene! Kui soovid arendada suhtlemis- ja müügioskust? Töötada ühes Eesti parimas restoranis ja kõrgel tunnustatud hotellis? Siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 

ABITÖÖLISELE

Otsime oma meeskonda tubli inimest, kellele meeldib varakult ärgata ning juba lõunast oma tegemistega ühele poole saada. Vajame abi hommikusöökidel ning puhastusteeninduses. Graafik on paindlik ning võimalik nii osaline kui ka täiskohaga töö. CV ja KAASKIRI saada restoran@gmp.ee 

PRAKTIKA

Pakume lisaks võimalust praktiseerida Lõuna-Eesti ühes parimas hotellis ja restoranis. Aastaringselt on pakkuda praktikakohti restorani teenindussaalis, köögis ja hotelli administreerimises ja puhastusteeninduses. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi: restoran@gmp.ee  

Seltskondadele pakume lisaks maitsvatele grupimenüüdele ka hoopis teistsugust lähenemist õhtu veetmisele. Populaarsed on pimeõhtusöögid, kus suletud silmadega on võimalik rännata maitsetemaastikul pimesi. Samuti on võimalik läheneda õhtusöögile koolituse vormis. Peakokk Koit Uustalu teeb Teie seltskonnale sobiva workshopi. Olgu teemaks lihtatoidud või pastaroad - teema valite Teie ise. Niisamuti korraldame kokteiliõpitubasid, etiketikoolitusi. Lisaks oleme abiks esinejate leidmisel ja muu meelelahutusliku programmi loomisel. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi.


Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

Pakume võimalust pidada oma eriline sündmus restorani siseruumides, väliterrassil või hotelli parklas.

Restorani ruumides on olemas 2x3 m ekraan, dataprojektor ning kõik vajalikud tingimused erinevate ürituste läbiviimiseks.

Wifi üleslaadimise kiirus on 20 MB/s ja allalaadimiskiirus 10 MB/s.

Restorani siseruumidesse mahub mugavalt istuma kuni 75 inimest ja katusega kaetud väliterrassile kuni 120 inimest.

 

   

 

GMP peakoka poolel on teil võimalik  osa saada erakordsest toiduelamusest. Peakokk viib teid oma meeskonnaga kulinaarsele teekonnale, pakkudes viie või seitsmekäigulist Lõuna-Eesti maitsetest ning meie toidu filosoofiast inspireeritud degustatsioonimenüüd. Laske meil olla üheks peatükiks Teie elamuste raamatus.
 

Menüü

Käsitööpasteet ja marjad

Pasteet, pohl, näkileib, krõbuskid

 

Lõhe ja õun

Suitsufilee, taliõun, tüümianikreem, porgand

 

*Põder ja pihlakas

Toorsuitsufilee, vürtsikas pihlakamoos, kuusevõrsekreem, Forte juust

 

Härjasaba

Selge leem, lihakiud, tomat, hapukoorevaht


*Kala ja peet

Filee, lillkapsa-nisupärl, peedikreem, tilli-vähikaste


Tall ja tatar

Suitsune sadul, tatar, herne-karulaugukreem, kitsejuustuvaht, mündikaste


Astelpaju-tart

Astelpaju-sidrunikreem, krõbe tainas, pihlakakeedis, munavalge

 

Viiekäiguline 45€

*Seitsmekäiguline 55 €

 

Sobilikud veind 40 €

Sobilikud alkoholivabad joogid 25 €

Peakoka menüü on ettetellimisel kuni 2 - 10 inimesele. 

Lisainfo ja broneerimine:

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

 

Traditsiooniline jõulumenüü 3 käiku

Eelroog

Hakitud soolalõhe, marineeritud sinepiseemned, must leib, hapukoore-tillikreem, ahjujuurikad

 

Pearoog

24h suitsune seakaelakarbonaad, kartuli-ürditamp, juurikad võis, hapukapsas tumeda õllega,

glögi-punaveinikaste jõhvikatega

 

Magus

Kakao-piparkoogi kook, astelpaju siirup, metsamarja jäätis, munavalge

 

Kohv/tee/jäävesi/käsitööleib

23 EUR/inimene

 

Pidulik GMP jõulumenüü 5 käiku

 

Tervitusamps

Kitsejuustutrühvel, must leib, mustsõstramoos

 

Eelroog

Toorsuitsulõhe, marineeritud peet, soolajuustu lumi

 

Supp

Peipsi sibulasupp, krõbesibul, sinepi kreem

 

Praad

Õrnsuitsu tall, kartuli-sinepitamp, hapukapsakreem, glögi-sinepiseemnekaste

 

Magus

Soe piparkoogimaitseline šokolaadikook, Vana-Tallinnased marjad, vaniljejäätis ja

munavalgekrõps

Kohv/tee/jäävesi/käsitööleib

45 EUR/inimene

Lisainfo ja broneerimine:

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht