• Русский
  • Suomi
  • English
  • Eesti

Avaleht

Pühajärve Restoran

Olles ümbritsetud kauni Lõuna-Eesti looduse pärlitega, austame oma köögis kohalikke saadusi ja eestimaist toidukultuuri. Võimaluse korral kasutame alati ümbruskonna heade talunike kasvatatud toorainet. Nii nagu loodus elab, hingab ja areneb, liigume ka meie loodusega samas rütmis. Tahame olla parimaks sõbraks oma külalistele ning kanda edasi oma toidufilosoofiat heast maitsest ja kaunist puhtusest. Seetõttu pingutame jätkuvalt uute elamuste pakkumise nimel ning soovime jääda truuks partneriks igale külalisele, keda alati rõõmuga tagasi ootame. Oma arusaamad ilust, maitsest ja loodusest oleme koondanud teie toidulauale.

Koit Uustalu

peakokk

Koit Uustalu

 

 

Menüü

Pühajärve restoran

EELROAD

Käsitööpasteet ja marjad

Maks, astelpajusiirup, pohl, krõbe tatar

6,5 EUR


Heeringas ja peet
/GMP rosolje/

Filee, peekon, peet, munakreem, hapukoor, sibul, kartul

7,5 EUR


Lõhe ja õun

Suitsufilee, taliõun, tüümianikreem, porgand

9,5 EUR (G, L)


Kitsejuust ja kõrvits

Praetud juust, Peipsi sibula moos, marineeritud kõrvits, astelpajusiirup

9,5 EUR


Veis ja rabarber

Sisefileetartar, rabarber, munakollane, sinepiseemned, sibul

14,5 EUR (L)


Põder ja pihlakas

Toorsuitsufilee, vürtsikas pihlakamoos, kuusevõrsekreem, Forte juust

14,5 EUR (G)

 

SUPID

Sibulasupp

Peipsi sibula confit, soe leem, sinepikreem, krõbe tatar

7 EUR


Seenesupp

Püree, kukeseen, munakollane, Forte juust

7,5 EUR (V)


Härjasabasupp

Selge leem, lihakiud, hapukoorevaht

8,5 EUR (G)

 

PASTAD / ORSOTO

Lõhepasta

Filee, koor, köögivili, Forte juust

10 EUR


Veisepasta

Veiseliha, vinnutatud tomat, suitsujuust, pipar

12 EUR


Seeneorsoto

Kruup, kukeseen, aiarohelisepesto, Forte juust

9,5 EUR (V)

 

PEAROAD

Lillkapsas ja aiarohelisepesto

Röstitud lillkapsas, seenekreem, must küüslauk, Forte juust

12 EUR (V, G)

 

Siga ja sinep

Sous-vide-filee, sinepi-kartulikreem, õuna-kõrvitsasalat, õllekaste

14 EUR (G)


Tall ja tatar

Suitsune sadul, tatar, herne-karulaugukreem, kitsejuustuvaht, mündikaste

16 EUR


Kala ja peet

Filee, lillkapsa-nisupärl, peedikreem, tilli-vähikaste

18 EUR

 
Part ja kõrvits

Vürtsidega filee, kõrvitsasalat, pihlakakeedis, kuusevõrsekaste

19 EUR (G)


Veis ja must küüslauk

Sisefilee, kartuli-leivakreem, must küüslauk, praetud seen, Põltsamaa veini kaste, vürtsikas pohlamoos

26 EUR

 

DESSERDID

GMP majakook

Klientide lemmik juba 8 aastat

6,5 EUR


Astelpaju-tart

Astelpaju-sidrunikreem, krõbe tainas, pihlakakeedis, munavalge

6,5 EUR


Soe marjakook

Metsamarjad, võitainas, ürdid, jäätis piparmündiga

6,5 EUR


Käsitööjuustud

10 EUR

 

LASTELE

Tervislik suupiste

Valik köögi- ja puuviljaampse

2 EUR

 

Frikadellisupp

4 EUR

 

Makaronid juustuga

4 EUR

 

Kana-/kalafilee kartulipüreega

5,5 EUR

 

JOOGIKÕRVANE

Valik Lõuna-Eesti parimast

15 EUR

 

KAASA OSTMISEKS

GMP kösitööleib

8 EUR

 

G - gluteenivaba

L-laktoosivaba

V- taimetoit

Eesti käsitööõlu ... Foto Toomas Tuul.

 

ALKOHOLIVABAD JOOGID / Non-alcoholic beverages
Naturaalne GMP limonaad 0,33l / Natural GMP lemonade 4,5€
Mahl / Juice 0,25l 2€
Vesi Lurisia Frizzante / Naturale 0,33l / 0,75l 3,9€ / 5,9€
Värska mineraalvesi 0,33l/ 0,7l 2,9€ / 4,9€
Vichy Still / Classique 0,33l 2€
Maitsevesi 3€
Fever-Tree toonik 0,2l 4,5€
Fentimans Tonic Water / Rosé Lemonade 0,2l 4,5€
Piim / Milk 0,25l 1,5€
Keefir / Kefir 0,25l 1,5€
Kamajook / Kama drink 3,5€
Värskelt pressitud apelsinimahl, greibimahl / Fresh orange juice, grapefruit juce 0,33l 6€
Smuuti roheline / Green smoothie 6€
Smuuti punane / Red smoothie 6€
Jäätisekokteil ploomimahlaga / Ice cream coctail 4€


 

KUUMAD JOOGID / Hot drinks
Espresso 2,4€
Espresso Doppio 3€
Caffe Crema 2,4€
Americano 2,4€
Espresso Macchiato 2,5€
Cappuccino 3€
Caffe Latte 3,2€
Chai Latte 3,8€
First Flush ökoloogiline kannutee / A pot of tea 4,8€
Kakao / Kuum shokolaad / Cocoa / Hot chocolate 3,5€
Irish Coffee 6€
Vana Tallinn Coffee 6€
Vana-Tallinn Glögi 4,5€
Glögi alkoholivaba 3,5€


 

LAHJA ALKOHOL / Beer & Cider
GMP käsitööpruul / GMP craft beer 0,33l 6€ (eesti lipuke)
Saku Kuld 0,33l 4€
Saku Antvärk (American Ale, Citra IPA) 0,33l 4,5€
Saku Tume 0,5l 4€
Saku Originaal 0,5l 4€
Saku Dublin 0,5l 4€
Carlsberg 0,33l 4,5€
Saku Long Drink 4,5€
Alkoholivaba õlu / Non-alcoholic beer 0,5l 4€
GMP käsitöösiider / GMP craft cider 0,33l 6€ (eesti lipuke)
Saku Antvärk Pilvine õun 0,33l 4,5€
Saku Antvärk Mesine pirn 0,33l 4,5€
Somersby 0,33l 4,5€


 

Gin & Tonic
Tanqueray Gin & Fever Tree Tonic 9,5€
Tanqueray Rangpur Gin & Fever Tree Tonic 11€
Crafters London Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€
Crafters Aromatic Flower Gin & Fentimans Tonic 11€
Bombay Sapphire Dry Gin & Fentimans Tonic 9,5€


 

LIKÖÖR / Liquors 4cl
Vana Tallinn/Cream 4€
Minttu 4€
Baileys 4,5€
Kahlua 4,5€
Jägermeister 4,5€
Sambuca Oro Borghetti 4,5€
Limoncello 4,5€
GMP ebaküdoonia naps 4cl 5€ 


 

VIIN / Vodka 4cl

Hõbe vodka 4€
Russian Standart 4,5€
Grey Goose 6€
Ketel One 6€
Cachacha 51 4,5€

 

RUMM / Rum 4cl
Bacardi Carta Blanca 4,5€
Bacardi Carta Negra 4,5€
Bacardi Carta Oro 4,5€
Zacapa 23 Y Solera Gran Reserva 11€


 

APERATIIV JA DIGESTIIV / Aperitif and digestive
Martini Bitter 4cl 4€
Martini vermutid (Rosato, Extra dry) 8cl 4€
Martini Riserva Speciale (Ambrato, Rubino) 8cl 5€


KALVADOS / Calvados 4cl
Pere Magloire VSOP 6,5€


TEKIILA / Tequila 4cl
Don Julio Blanco 6,5€
Don Julio Reposado 7,5€


 

VISKI / Whiskey 4cl
The Famous Grouse 5€
Bushmills Original 5,5€
Bulleit Bourbon 5,5€
The Macallan Fine Oak Single 9,5€
Ardbeg 10 Y.O. Single Islay Malt 10€
Glenmorangie 12 Y.O. Single Malt 11€


 

KONJAK / Cognac 4cl
Baron Otard VSOP 8,5€
Hennessy VS 7,5€
Hennessy VSOP 11€
Hennessy XO 27€


 

BRÄNDI / Brandy 4cl
Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 6€

 

GRAPPA / Grappa 4cl
Grappa Montanaro Linea Ometti Di Arneis 6,5€


 


 

Eesti viinamarjavein Rondo. Foto Toomas Tuul

MAJAVEIN / House wine

Valge / White

Dry Riesling 2015, Ch.Stre-Michelle, Columbia Valley, Washington State USA 12cl/75cl 4,5€ / 25€
Sauvignon Blanc 2017, Marlborough Estate Reserve, Marlborough, Uus-Meremaa 5,5€ / 35€

Punane / Red
Merlot 2014, Georges Duboeuf, Vin de Pays d´Oc , Prantsusmaa 4,5€ / 25€
Primitivo 2015, Castello Monaci Piluna, Salento, Itaalia 5,5€ / 35€ 

 

KLAASI ŠAMPANJA / VAHUVEIN / House champagne / Sparkling wine

Deutz Brut Classic 8cl / 75cl 9,5€ / 59 €
MÖET & Chandon Brut 8cl / 75cl 9,5€ / 59€
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 11€ / 35€

 

ŠAMPANJA / Champagne

Deutz Brut Classic 37,5cl / 75cl 40€ / 59€
Deutz Rose 75cl / 65€
MÖET & Chandon BrutI 8cl / 75cl 9,5€ / 59€
MOËT & Chandon Brut Imperial Rosé 59€
MOËT & Chandon Brut Imperial Ice 59€
Veuve Cliquot Ponsardin, Brut 75cl 90€
Ruinart Blanc de Blanc 75cl 105€
Amour de Deutz 2000, 75cl 225€
Dom Perignon 2014, 75cl 240€
Krug Grande Cuvee, 75cl 260€

 

VAHUVEIN / Sparkling wine

Jaanihanso Brut 75cl 29€
Masseria Altemura Rosamaro Brut 75cl 29€
Martini Asti 20cl / 75cl 10€ / 30€
Tenuta Ca' Bolani Prosecco 20cl / 75cl 12€ / 36€
Cava Agusti Torello Mata Brut Reserva 75cl 42€

 

VALGE VEIN / White Wine

Eesti / Estonia
Valgejõe Valge Õuna-ebaküdoonia vein 2014, Veinivilla 35€
 

Itaalia / Italy
Gavi 2016, Ca'Bianca, Piemonte 35€
Soave Classico 2016, Coffele, Veneto 36€
Pinot Grigio 2016, Torre Rosazza, Collio Orientali del Friuli 43€
Roero Arneis Pradalupo 2016, Fontanafredda, Piemonte 42€

 

Hispaania / Spain
Blanco Barrel Fermented 2015/2016, Luis Canas, Rioja 31€

 

Prantsusmaa / France
Chardonnay 2016, Paul Mas, Langeudoc-Roussillon 29€
Pinot Gris Portrait 2016, Zinck, Alsace 41€
Riesling 2014, Domaine Leon Bayer, Alsace 46€
Chablis 2015, Bouchard Aine & Fils 59€
Sancerre Les Tuilieres 2016, Michel Redde, Loire 60€


Saksamaa / Germany
Riesling 2015, Schloss Saarstein, Mosel-Saar-Ruwer 39€
Riesling Charta 2015, Weingut Johannishof, Rheingau 48€


Austria
Grüner Veltliner 2016, Jurtschitsch, Löss Kamptal 40€


USA
Gewürztraminer 2014, Ch. Ste-Michelle, Columbia Valley, Washington State 39€

 

Tšiili/Chile
Sauvignon Blanc 2015, „Single Vineyard“, Cono Sur, Casablanca Valley 44€

 

Uus-Meremaa / New-Zealand
Sauvignon Blanc Premium 2016, Saint Clair, Marlborough 52€

 

Lõuna- Aafrika / South-Africa
The White Ladybird 2014, Laibach, Coastal Region 34€

 

ROOSA VEIN/ Rose wine

Prantsusmaa / France
Cotes de Provence 2016, B & G 34€
Les Pas du Moine Organic Saine Victoire 2016, Chateau Gassier, Cotes de Provance 46€


 

PUNANE VEIN / Red wine

Eesti / Estonia
Rondo, Jaagu Annemäe Talu, Otepää, Valgamaa 43€

 

Itaalia / Italy
Valpolicella Ripasso Superiore 2015, Montecampo, Veneto 39€
Chianti Classico 2013, Castello D'Albola, Toskaana 46€
Nebbiolo d`Alba „Marne Brune“ 2014/2015, Fontanafredda 54€
Amarone della Valpolicella Classico 2013, Luigi Righetti 64€


Hispaania / Spain

Finca el Cano Reserva 2010, Bodegas Aster, Ribera Del Duero 37€
Crianza 2014, Lealtanza Crianza, Rioja 37€
Carnatxa 2016, Scala Dei, Priorat 51€

 

 

Prantsusmaa / France
Cotes du Rhone Villages 2012, Vidal-Fleury, Rhone 38€
Pinot Noir 2014, Louis Jadot, Bourgogne 51€
Chateu Louvie 2007, Cuvee Veyry Saint Emilion Grand Cru 61€
Chateneuf-du-Pape Reine Jeanne 2015, Ogier, Rhone 79€

 

USA
Zinfandel „Unabashed“, Motto, 2014, California asemele 39€

 

Argentiina/ Argentina
Malbec Merlot 2014, Ciclos, Michel Torino, Salta 42€

 

Tšiili/Chile
Carmenere Gran Reserva 2015, Vina Carmen, Alto Maipo Valley 35€
Cabernet Sauvignon 2014, Grey Single Block, Ventisquero, Maipo Valley, Tšiili 44€

 

Lõuna-Aafrika / South-Africa
The Organic Red Ladybird 2013, Laibach, Simonsberg-Stellenbosch 39€
Pinotage 2015, Fairview, Paarl 39€
Strawberry Fields 2012, Graceland Wineyards, Stellenbosh 46€

 

PORTVEIN / Portwein
Royal Oporto 20 Years Tawny, Real Companhia Velha, Porto 8cl/70cl 12€/88€

 

 

DESSERTVEIN / Dessert wine
Põltsamaa Kuldne 2009 8cl / 50cl 6€ / 24€
Ch.Grillon Sauternes 2013 8cl / 37,5 cl 9,5€ / 44€
Thomas Barton Reserve Sauternes 2014 8cl / 75cl 7,5€ / 66€

 

 

 

Veinide aastakäigud võivad muutuda. Küsige lisainfot teenindajalt / Vintages are subject to change, more information from the waitress!

 

Teeme Teie üritusest sündmuse. Hea toit ning parim teenindus on märksõnad, mis ei tohiks puududa üheltki tähtsündmuselt. Kui Teil on tulemas tähtpäev või soovite hoopis sõprade, tuttavate või kolleegidega kvaliteetaega veeta ning ise süüa teha ei ole mahti, siis võtke meiega julgesti ühendust.

Paneme Teile kokku isuäratava menüü ning oleme soovi korral abiks ka meelelahutusliku programmi koostamisel. GMP Catering on Teie käsutuses. 

Küsige julgesti lisa:
Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

GMP Catering menüü

Suupisted

Trühvlid

1.50 EUR/tk

Kitsejuustutrühvel, sibulamoos

Suitsulõhetrühvel, tillikreem

Kanatrühvel, murakamoos

 

Ampsud saial/leival

1.5 EUR/tk

Soolaveis, vürtsõun, leib

Suitsulõhe, toorjuustukreem, marineeritud peet, leib

Soolalõhe, riisikrõps, soolakurk, sai

Peet, kitsejuust, sai

Suitsupart, kirsid, forte

 

Toekamad ampsud

3 EUR/tk

Quesatilla kana, jelapenio ja juustuga

Miniburger rebitud sealihaga

Heeringavõileib peedi ja kodujuustuga

 

Salatid, vaagnad ehk külmlaud

Hind/1 inimene

Klassikaline kartulisalat € 2,00

Caeseari salat kanaga € 3,50

Salat fetajuustu, bulguri ja mar. kõrvitsaga € 2,00

Heeringa, marineeritud peedi ja musta leivaga € 2,00

Õrn soola lõhe, seesami seemnetega € 2,50

Suitsune part kirsi vürtsmoosiga  € 4,00

Soola veis, marineeritud köögiviljadega € 5,00

Suitsune seasisefilee  € 2,00

Suitsuforell riisipaberiga  € 2,50

Maasuitsusink õunasalatiga € 2,50

Marineeritud räimed € 2,50

 

Praed taldrikutele serveerituna

Hind/1 inimene

Kala ja lillkapsas (Filee, röstitud lillkapsa kuskuss, fenkolisalat, kapsas, võikaste) € 12,00

Part ja õun (Rinnafilee, mahetatar, õuna-selleri kreem, punaveinikaste, vürtsisalat € 14,00

Siga ja Sinep (Suitsune karbonaad, sinepi-kartuli kreem, röstitud köögiviljad, sinepiseemnekaste) € 12,00

Ribi ja Kartul (24 tunni searibi, suitsused kartulid, bbq kaste, ahjuköögiviljad, kapsas) €12

Kana ja tomat( Röstitud kanafilee, köögivilja raguu, ürdikartulid suitsujuustuga) € 10

 

Buffeena serveeritud

Lihad, kalad

Hind/1 inimene

12h  Kodumaine seapraad sinepi-sibula kattega maitsestatud ürtidega € 6,00 100 g

Suitsuräimed  € 4,00 100 g

Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe tilli, sinepiga € 7,00 100 g

Tallehautis metsaseente ja Põltsamaa veiniga € 6,00 100 g

Vürtsikas kondiga kanafilee € 5,00 100 g

Veise pada, pärlsibula ja punaseveiniga € 6,00 100 g

Suitsused ribid € 7,00 150 g       

 

Juurikad

Hind/1 inimene

Lõuna-Eesti kartulikreem Põltsamaa sinepi ja ürtidega  € 1,50 100 g

Ahju kartulid ürtide ja suitsusoolaga   € 1,00 100 g

Mulgi puder peekoniga € 2,00 100 g

Grillitud  juurikad ürtidega  € 2,00 100 g

Tomatine köögivilja raguu € 2,00 100 g

Köögivilja cous.cous  € 2,00 100 g

Röstitud peet kitsejuustuga  € 2,50 100 g

 

Kastmed

Hind/1 inimene

Tar-tar kaste  € 1,20 30 g

Punaseveini kaste € 1,50 30 g

Suitsujuustu kaste  € 1,00 30 g

Metsaseente kaste  € 1,50  30 g

Kapsad tumeda õllega  € 1,50  50 g

 

Magus

Hind/1 inimene

Šokolaadikook Vana- Tallinna vahu ja metsamarja keedisega € 3,00 80 g

Kama kreem marjadega € 2,00  80 g

Mini Tiramisu € 3,00  80 g

Kodune õuna kook  € 2,00  80 g

Jäätise vaagen metsamarja keedisega  € 2,00  80 g

Seltskondadele pakume lisaks maitsvatele grupimenüüdele ka hoopis teistsugust lähenemist õhtu veetmisele. Populaarsed on pimeõhtusöögid, kus suletud silmadega on võimalik rännata maitsetemaastikul pimesi. Samuti on võimalik läheneda õhtusöögile koolituse vormis. Peakokk Koit Uustalu teeb Teie seltskonnale sobiva workshopi. Olgu teemaks lihtatoidud või pastaroad - teema valite Teie ise. Niisamuti korraldame kokteiliõpitubasid, etiketikoolitusi. Lisaks oleme abiks esinejate leidmisel ja muu meelelahutusliku programmi loomisel. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi.


Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

Meie juures on võimalus pidada pulmapidu kuni 90-le inimesele. Iga pulm on eriline ning omanäoline. Selleks, et leida just Teile parim lahendus tulge kohale ning räägime läbi.


Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

GMP peakoka poolel on teil võimalik  osa saada erakordsest toiduelamusest. Peakokk viib teid oma meeskonnaga kulinaarsele teekonnale, pakkudes viie või seitsmekäigulist Lõuna-Eesti maitsetest ning meie toidu filosoofiast inspireeritud degustatsioonimenüüd. Laske meil olla üheks peatükiks Teie elamuste raamatus.
 

Menüü

Käsitööpasteet ja marjad

Pasteet, pohl, näkileib, krõbuskid

 

Lõhe ja õun

Suitsufilee, taliõun, tüümianikreem, porgand

 

*Põder ja pihlakas

Toorsuitsufilee, vürtsikas pihlakamoos, kuusevõrsekreem, Forte juust

 

Härjasaba

Selge leem, lihakiud, tomat, hapukoorevaht


*Kala ja peet

Filee, lillkapsa-nisupärl, peedikreem, tilli-vähikaste


Tall ja tatar

Suitsune sadul, tatar, herne-karulaugukreem, kitsejuustuvaht, mündikaste


Astelpaju-tart

Astelpaju-sidrunikreem, krõbe tainas, pihlakakeedis, munavalge

 

Viiekäiguline 45€

*Seitsmekäiguline 55 €

 

Sobilikud veinid 40 €

Sobilikud alkoholivabad joogid 25 €

Peakoka menüü on ettetellimisel 2 - 10 inimesele. 

Lisainfo ja broneerimine:

Maarja Sallok
+37251908522
maarja@gmp.ee
Müügijuht

Pakume võimalust pidada oma eriline sündmus restorani siseruumides, väliterrassil või hotelli parklas.

Restorani ruumides on olemas 2x3 m ekraan, dataprojektor ning kõik vajalikud tingimused erinevate ürituste läbiviimiseks.

Wifi üleslaadimise kiirus on 20 MB/s ja allalaadimiskiirus 10 MB/s.

Restorani siseruumidesse mahub mugavalt istuma kuni 75 inimest (Maksimaalselt 90 inimest) ja katusega kaetud väliterrassile kuni 120 inimest.

Pakume tööd:


VANEMKOKALE

Kui sooviksid olla Eesti tuntud peakoka Koit Uustalu parem käsi ning töövõtted kiirel ajal köögis ei ole Sulle võõrad, siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 


TEENINDAJALE (Hooajaline detsember-märts ja juuni-august)

Hea inimene! Kui soovid arendada suhtlemis- ja müügioskust? Töötada ühes Eesti parimas restoranis ja kõrgel tunnustatud hotellis? Siis ootame Sinu CV-d ja KAASKIRJA restoran@gmp.ee 

ABITÖÖLISELE

Otsime oma meeskonda tubli inimest, kellele meeldib varakult ärgata ning juba lõunast oma tegemistega ühele poole saada. Vajame abi hommikusöökidel ning puhastusteeninduses. Graafik on paindlik ning võimalik nii osaline kui ka täiskohaga töö. CV ja KAASKIRI saada restoran@gmp.ee 

PRAKTIKA

Pakume lisaks võimalust praktiseerida Lõuna-Eesti ühes parimas hotellis ja restoranis. Aastaringselt on pakkuda praktikakohti restorani teenindussaalis, köögis ja hotelli administreerimises ja puhastusteeninduses. Võtke julgesti ühendust ja räägime läbi: restoran@gmp.ee